Frische, knusprige Gurken mit einem vollen Satz an Vitaminen haben immer Vorrang vor der Dosenoption. Leider zersetzen sich frische Gurken bei unsachgemäßer Lagerung sehr schnell. Der einzige Ausweg ist, Gemüse so schnell wie möglich in frischem Zustand zu essen oder einen neuen Weg zu finden, um es zu lagern. Glücklicherweise wurden einfache Methoden entwickelt, um Gurken lange frisch zu halten. Lesen Sie unsere Empfehlungen und erfahren Sie, wie Sie Gurken den ganzen Winter über frisch halten.
Regeln für die Auswahl von Gurken zur Langzeitlagerung
Beachten Sie die zwingenden Anforderungen für die Auswahl der Gurken für die Lagerung. Gurken sollten vor allem frisch sein. Es ist notwendig, die Transportzeit der Gurken vom Garten zum Lagerort zu minimieren. Die Gurken, die 3-4 Tage bei Raumtemperatur liegen, sind für eine lange Lagerung nicht mehr geeignet. Bei der Auswahl von Gurken in den Handelssälen müssen Sie den Zustand der gesamten Gemenge berücksichtigen. Wenn das Produkt insgesamt veraltet aussieht, sollten Sie keine einzelnen Früchte auswählen, die sich von Grüns unterscheiden - sie werden sich ohnehin schnell verschlechtern. 
Wissen Sie? Das Wort "Gurke" bedeutet auf Griechisch "unreif".unreif. Und die Wahrheit ist, je weiter eine Gurke vom Moment ihrer vollen Reife entfernt ist, desto besser ist sie. Die jungen Grüntöne zarte Haut, kleine und weiche Samen, erfrischender Geschmack.Gurken müssen auch frei von Mängeln und Beschädigungen sein. Ansonsten halten die Früchte nicht lange.
Eine weitere wichtige Anforderung ist, dass nur Bodensorten geeignet sind. Der dichte Körper und die sprudelnde Schale des Gurkengrundes ist gut erhalten. Im Gegenteil, das saftige Fruchtfleisch und die dünne Haut von Gewächshausvarietäten sind für die Langzeitlagerung frischer Gurken völlig ungeeignet.
Basierend auf der Erfahrung von Experten, die am besten gehaltenen Gurken Varietäten Kharkov und Nezhinsky. Früchte langer Sorten erfüllen auch unsere Anforderungen:
- Parade;
- Wettbewerber;
- Sadko;
- Strauch;
- Nichtinvasiv 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin lokal.
Lagerung von Gurken im Kühlschrank
Wenn Sie Gurken ohne viel Vorbereitung im Kühlschrank aufbewahren, bleiben sie nur 3 Tage frisch. Es gibt jedoch ein paar einfache Geheimnisse, die dazu beitragen, die Lagerung von Gurken in der Kälte wesentlich länger zu gestalten. Schauen wir uns also an, wie man Gurken richtig im Kühlschrank aufbewahrt.
Gurke einfrieren
Das Aussehen von tiefgefrorenem Gemüse lässt zu wünschen übrig. Form und Konsistenz gehen völlig verloren. Grüne Blätter werden faltig und weich und ihr Geschmack verschlechtert sich. Daher sollten Gurken vor dem Einfrieren fein gehackt werden. Gemüse behält also seine Frische und seinen Geschmack. Außerdem müssen auf diese Weise gefrorene Gurken vor dem Verzehr nicht aufgetaut werden. Daher ist das Einfrieren eine akzeptable Option, um Gurken länger frisch zu halten. Jedoch Folgen Sie der korrekten Gefriertechnik. Es ist notwendig, Gemüse in mittlere oder kleine Würfel zu schneiden. Als nächstes sollte der Ausschnitt fest in Spezialverpackungen mit einer Schließe platziert werden. Senden Sie im Gefrierfach aufbewahrte Taschen. Dieses Produkt eignet sich für die Zubereitung von Salat oder Okroshka.
Gurken im Kühlschrank lagern, ohne sie einzufrieren
Berücksichtigen Sie als Nächstes die Optionen, wie Gurken am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Im Wasser In einem Tablett oder einer Schüssel mit kaltem Quellwasser Gurken fallen lassen (senkrecht, Schwänze nach unten). Das Wasser sollte nur 1-2 cm lang sein, Obst sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden (im Gemüsefach). Wasser sollte einmal täglich gewechselt werden. Durch die Aufnahme von Wasser werden Gurken den natürlichen Feuchtigkeitsverlust ausgleichen. Die Früchte bleiben bis zu 4 Wochen frisch.
In Zellophan. Wickeln Sie jedes Obst in eine separate Plastiktüte oder Folie. Dann legen Sie die Gurken in den Kühlschrank. Diese Lagerungsmethode minimiert die Feuchtigkeitsmenge, die den Zerfallsprozess verlangsamt. Gurken bleiben bis zu 10 Tage frisch.
In Zellophan. Wickeln Sie jedes Obst in eine separate Plastiktüte oder Folie. Dann legen Sie die Gurken in den Kühlschrank. Diese Lagerungsmethode minimiert die Feuchtigkeitsmenge, die den Zerfallsprozess verlangsamt. Gurken bleiben bis zu 10 Tage frisch.- Ein Papiertuch einwickeln - Eine weitere magische Möglichkeit, frische Gurken zu lagern. Zelentsy bleibt zwei Wochen völlig frisch. Legen Sie die Gurke in die Mitte des Papiertuches (Serviette), wickeln Sie sie ein und verpacken Sie sie in Zellophan. Führen Sie diesen Vorgang mit jeder Frucht durch. Vergessen Sie jetzt nicht, die "Säcke" mit eingewickelten Gurken in den Kühlschrank zu legen. Rohe Gurken, umgeben von einem Papiertuch, bleiben lange Zeit trocken. Dieser Effekt wird durch die Absorption von Wasser von der Oberfläche der Frucht durch ein Handtuch erreicht. Der Feuchtigkeitsgehalt nimmt ab, wodurch die Gurke frisch bleibt.
- Im Eiweiß. Das Funktionsprinzip dieser Methode ähnelt der vorherigen Version. Dank Eiweiß bildet sich auf der Oberfläche der Gurken ein Film, der die Bildung von Feuchtigkeit verhindert. Früchte müssen vorsichtig sein und versuchen, die Haut nicht zu beschädigen, sich zu waschen und zu trocknen. In der Zwischenzeit nehmen wir ein rohes Ei und trennen das Weiß vom Eigelb. Als nächstes müssen Sie die Gurken mit Eiweiß bestreichen. Bewahren Sie die vorbereiteten Gurken im Kühlschrank auf.
Es ist wichtig! Bewahren Sie Gurken nicht zusammen oder in der Nähe von Gemüse und Früchten, die Ethylen produzieren (Äpfel, Bananen), im Kühlschrank auf. Zu diesen Produkten gehören: Tomaten, Äpfel, Bananen, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen Melone
Regeln für die Lagerung von Gurken im Keller
Um zu lernen, wie frische Gurken richtig in einem Fass gelagert werden, lesen Sie unsere Tipps. Gurken können in gewöhnlichen Holzkisten in einem Keller gelagert werden. Legen Sie dazu eine dicke Plastikfolie auf den Boden der Kiste und legen Sie die ausgewählten Gurkenfrüchte darauf. Zum Schutz der Feuchtigkeit auch mit Cellophan abdecken. Als Behälter ist auch jeder Email- oder Keramikbehälter mit Deckel nützlich. Legen Sie am unteren Rand eine Plastikfolie aus. Jede Gurke wird in ein Papiertuch eingewickelt und in den Beutel gelegt. Dann legen Sie die eingewickelten Gurken vorsichtig in einen Behälter. So behalten Gurken Feuchtigkeit und Frische besser. In einem trockenen und kühlen Keller kann man Gurken für einen Monat einsparen.
Andere Möglichkeiten, Gurken für den Winter zu lagern
Betrachten wir die Aufbewahrungsmethoden von Gurken, die von unseren Großmüttern und Urgroßmüttern verwendet wurden. Unkonventionelle Methoden helfen, Gurken länger frisch zu halten. Wenn Sie den Wunsch und die Gelegenheit haben, empfehlen wir Ihnen, sich mit ungewöhnlichen Rezepten vertraut zu machen, wie frische Gurken bis zum Neujahr aufbewahrt werden können.
Rezept aus der Zeitschrift "Worker"
Wir verwenden nur kleine oder mittlere Gurken. Gemüse muss ganz, trocken, ungewaschen und direkt aus dem Garten sein. Vor der Ernte ist es wünschenswert, den Staub von den Früchten zu entfernen und die Büsche zu wässern. Die Früchte an den Büschen zum Trocknen geben. Dann sammeln wir die Früchte und versuchen weniger, sie mit den Händen zu berühren. Gurken nicht wischen!
In ein steriles 3-Liter-Glas stellen wir eine normale Kerze aus Wachs und Gurken werden ordentlich und sorgfältig herumgelegt. Fülle das Glas und zünde unsere Kerze an. Feuer verdrängt Sauerstoff und der Tank ist mit Kohlendioxid gefüllt. Rollen Sie das Glas mit einem Metalldeckel. Die Kerze geht aus, wenn die Sauerstoffzufuhr in der Bank beendet ist. Bänke mit Gurken sollten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Wie das Worker-Magazin erklärt, befinden sich frische Gurken in einer verschlossenen Dose einer Kerze in einer sauerstofffreien Umgebung. Dadurch ist es möglich, die Frische um 1-2 Monate zu verlängern. In einer sauerstofffreien Umgebung werden Gurken viel besser gelagert.
Es ist wichtig! Es ist zu beachten, dass diese Aufbewahrungsmethode keinesfalls eine Wendung (Konservierung) von Gurken für den Winter darstellt. Dies ist nur eine Technik, mit der Sie die Lebensdauer frischer Gurken leicht verlängern können.
Wie man Gurken in einem Fass hält
Die nächste Option zeigt Ihnen, wie man Gurken frisch hält, damit sie nicht lange Zeit verderben. Zuerst müssen Sie ein Holzfass aus Massivholz kaufen. Hervorragende Eichenfässer, die gegen Verrottung beständig sind. Gurkenfrüchte eng in einem Fass pflücken und mit einem Holzdeckel verschließen. Geerntetes Fass von Gurken, um an den Fluss zu liefern und auf den Grund abzusenken. Achten Sie darauf, dass der Lauf nicht mitgerissen wird. Auf diese Weise ist es möglich, die Frische der Gurkenfrüchte bis zur Wintermitte zu erhalten.
Lagerung in einer Essigsäurekammer
Wie man Gemüse dabei unterstützt, seine Feuchtigkeit lange zu erhalten, und wie frische Gurken für den Winter konserviert werden, wird durch die folgende unkonventionelle Methode veranlasst. Um Gurken in der Essigkammer zu lagern, benötigen Sie einen Emailbehälter und einen Kunststoffständer mit Löchern. Der Behälter muss gegen Essigsäure beständig sein. Stellen Sie sich so auf, dass die Gurken den Essig nicht berühren. Am Boden des Geschirrs gießen Sie 9% essbare Essigsäure (3-4 mm dick). Gurken werden in mehreren Schichten auf einen Ständer gelegt, fest mit einem Deckel bedeckt und an einen kühlen Ort gebracht. Gurken bleiben bis zu 1 Monat frisch.
Gurken in einem Tontopf lagern
Tontopf ist ein ausgezeichneter Behälter, in dem Sie frische Gurken aufbewahren können. In einem solchen Behälter behalten die Gurken effektiv ihre Frische. Also gießen wir eine Schicht trockenen Flusssandes in einen Tonbehälter, und darauf legen wir die Früchte ausgewählter Gurken in Schichten. Dann schlafen wir mit einer weiteren Sandschicht ein. Wenn Sie die Schichten wiederholen, füllen Sie den gesamten Topf. Als nächstes muss der Behälter verstopft und in den Boden eingegraben werden. Im Winter können Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste mit frischen und schmackhaften Gurken überraschen, die Sie auf originelle Weise erhalten haben.
Wie man Gurken in Kohl aufbewahrt
Für diejenigen, die sich dafür interessieren, wie frische Gurken länger aufbewahrt werden können, bieten wir die folgenden effektiven Optionen an. Gurken müssen zwischen den Kohlreihen der späteren Sorten gepflanzt werden. Der Eierstock kleiner Gurken wird zusammen mit den zarten, flexiblen Stielen, auf denen sie wachsen, sorgfältig zwischen den Blättern (näher am Stiel) platziert. So wachsen Gurken und Kohl zusammen und die Gurkenfrüchte befinden sich im Kohl. Kohlkopf ist gut an einem kühlen Ort in einer Papierserviette aufbewahrt. Und zusammen mit dem Kohl und Gurken gelagert.
Wissen Sie? Gurke besteht zu 95% aus Wasser. Daher wird es zur Dehydratisierung sowie zur Steigerung der menschlichen Vitalität empfohlen. Darüber hinaus macht der hohe Gehalt an Wasser, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien die Gurke zu einer unverzichtbaren Kosmetik.Alle oben genannten Methoden zum Lagern von frischen Gurken sind so effektiv, dass jeder versuchen sollte, sie anzuwenden! Frische und leckere Gurken sorgen im Winter für gute Laune.
