Das Huhn kann vielleicht dem beliebtesten Geflügel in Europa zugeschrieben werden. Es wird für verschiedene Zwecke angebaut, insbesondere gibt es Hühner der Ei- und Fleischrichtungen sowie dekorative Rassen. Je nach Verwendungszweck unterscheiden sich die Vögel in vielen Kriterien sowohl nach außen als auch nach innen erheblich.
Es ist nicht sicher bekannt, wann die gezielte Auswahl von Hühnern für Fleisch begann, obwohl viele Rassen seit mehr als hundert Jahren gezüchtet werden.
Wissen Sie? Fleischhühner aus dem Ei lassen sich schon auf den ersten Blick unterscheiden. Sie sind größer und schwerer, stämmig, haben weichere Federn und dicke, kräftige Beine. Im Vergleich zu anderen Rassen sind Fleischhühner ruhiger im Temperament, haben keine Angst vor Menschen, tolerieren leicht Stress und unerwartete Änderungen der Haltungsbedingungen.
Brama
Brama ist eine der berühmtesten Rinderhühner, die vor einigen Jahrhunderten als Hybride aus malaiischem Huhn mit Cochinquin gezüchtet wurde. Asien gilt als Geburtsort des Vogels, von wo aus die Henne in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts nach Großbritannien und in die USA kam und sich von dort aus in der ganzen Welt verbreitete.
Die Rasse der Hühnchen-Brahma zeichnet sich durch folgende äußere Merkmale aus:
- starke runde Flügel, langgestreckte Beine und ein großer Körper mit viel Fleisch;
- ziemlich große und stolze Haltung;
- kleine Muschel, aber fleischig, fast unsichtbare Zähne;
- üppiger fächerförmiger Schwanz;
- der Schnabel ist hellgelb und kräftig genug;
- Ohren von länglicher Form, klein;
- Das Gefieder ist auch an den Füßen sehr dick.
Die Farbe der Brahma-Hühner ist unterschiedlich.
Diese Vögel haben also graue Federn mit einer silbernen Spitze, die ein komplexes halbovales Muster bilden, schwarzes Gefieder am Hals mit weißem Rand. Hähne haben Kopf und Brust in silbergrauen Tönen und der untere Teil ist grün-schwarz. 
Es gibt weiß-silberne Brahma mit schwarzem Schwanz, Flügel und Hals, Vögel mit sehr schönem beigem Gefieder, sowie helle Strohfarbe mit schwarzgrauer Federspitze (die Hähne in einer solchen Farbe des Kopfes und des Rückens sind feuerrot, der untere Teil ist) Smaragdschwarz).
Chicken Brama hat ein Gewicht von nicht mehr als 3,5 kg, ein Hahn kann 4,5 kg erreichen. Geflügel ist hart, unterscheidet sich jedoch hinsichtlich der Ernährungseigenschaften und des Nährwerts.
Hähnchenbrama gehört zwar zu Fleischrassen, wird aber auch zu dekorativen Zwecken sowie zum Sport angebaut.
Die Rasse ist nicht sehr anspruchsvoll, erfordert jedoch aufgrund ihrer beträchtlichen Größe eine reichhaltige, abwechslungsreiche und kalorienreiche Ernährung mit einem hohen Gehalt an Fetten, Proteinen und Vitaminen. Geflügel muss neben Getreide und Tierfutter frische Äpfel, Gurken, Zucchini oder anderes Gemüse und Obst enthalten.
Broiler
Broiler ist keine Rasse, sondern eine Technologie der Geflügelzucht. Dieser Begriff wird als jung bezeichnet (mit einem Gewicht von nicht mehr als 2 kg), der sehr schnell speziell für die Verwendung in Lebensmitteln angebaut wird. Die Etymologie des Wortes (englischer Broiler, von Broil - "fry on fire") spricht für sich: Das beste junge Huhn ist das beste und schnellste auf offenem Feuer. Das Fleisch eines solchen Geflügels hat höhere Diät- und Geschmacksqualitäten und ist daher insbesondere für kranke oder ältere Menschen sowie für Babynahrung von Nutzen. 
Verschiedene Broiler-Hühnerrassen werden als Broiler verwendet, zum Beispiel Cornish White, Plymouth, Rhode Island usw. Sie sind ziemlich unprätentiös und wachsen sehr schnell (der zum Schlachten benötigte Vogel kann in nur zwei Monaten erreicht werden, während ein normales Huhn in diesem Alter viermal weniger wiegt - nur 0,5 kg).
Während der Saison (von Frühling bis Herbst) zu Hause können Sie aus einer Schicht bis zu sieben Dutzend Broiler (3-4 Generationen) anbauen. Hühner können in einem geschlossenen, trockenen und hellen Raum mit einem Laufbereich im Freien gezüchtet werden, den Hühner für normales Wachstum benötigen.
Sägemehl, Strohhack, Maiskörner oder Sonnenblumenhülsen dienen als Bettwaren. Der Abfall sollte regelmäßig geändert werden, wobei die oberste Schicht entfernt wird.
Die Qualität von Brathähnchenfleisch hängt von der Lebensmittelqualität ab. Neben dem Futter oder der selbst zubereiteten Mischung sollte das Futter mit Protein angereichert sein (dazu können Fisch- oder Fleischmehl, Hüttenkäse, Milch), Gemüse und Gemüse verwendet werden. Außerdem wird dem Futter Bäckerhefe zugesetzt (1-2 g pro Huhn) und der Körper wird mit Kalziumeierschalen oder Kreide gesättigt.
Jersey Giant
Der Jersey Giant ist die größte Fleischrasse von Hühnern, die Anfang des letzten Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten gezüchtet wurde, nachdem das dunkle Brahma, Orpington, Langshan und andere überquert worden waren. Der Vogel ist schwarz, weiß und sehr elegant blau.
Die Vögel haben eine enorme Größe und können daher in Käfigen mit einem relativ niedrigen Zaun gehalten werden (der Vogel kann keine hohen Barrieren überwinden). Trotz der Tatsache, dass der Jersey-Riese Platz liebt, kann er in kleinen Räumen erfolgreich gezüchtet werden. 
Der Körper dieses Huhns ist wie andere Vertreter der Fleischrasse massiv und waagerecht, die Beine sind mittelgroß und sehr stark. Hähne haben einen kurzen Schwanz, Kammmuschelgrün.
Hervorragende Rasse für den heimischen Anbau, und neben den Fleischqualitäten werden diese Hühner auch gut getragen, sodass sie als Ei verwendet werden können.
Es ist wichtig! Schichten des Jersey-Riesen können aufgrund ihrer Größe neu gelegte Eier unter ihrem eigenen Gewicht zerdrücken. Außerdem werfen diese Vögel aufgrund ihrer Langsamkeit oft Eier aus dem Nest. Dieses Merkmal sollte berücksichtigt werden, wenn der Vogel für Eier gezüchtet wird: Ein künstlicher Brutkasten kann Rettung sein, ebenso wie das Auskleiden von Eiern in Schichten kleinerer Rassen.
Die Jungtiere dieses Huhns wachsen viel schneller als andere Rassen, was einige Merkmale der Fütterung der Küken vorschreibt: Sie müssen Eiweiß, Vitamine und Kalzium im Übermaß für die richtige Gewichtszunahme erhalten.
Dorking
Es wird vielleicht als die meiste Fleischrasse von Hühnern angesehen, die sich durch die beste Produktivität bei der Fleischproduktion auszeichnet. In England Ende des 19. Jahrhunderts gezüchtet.
Hühner der Dorking-Rasse sind ziemlich groß, haben einen langen, breiten Körper, der wie ein Viereck aussieht, einen großen Kopf, der fast sofort in den Körper übergeht. Die Flügel sitzen eng an den Seiten, der Schnabel ist nach unten gebogen, der Schwanz ist fächerartig. Die Jakobsmuscheln der Hähne stehen aufrecht, und die Weibchen werden zur Seite gehängt. Mit dieser Funktion können Sie das Geschlecht des Vogels genau bestimmen. 
Das Dorking-Gefieder wird in verschiedenen Farben präsentiert: von glattweiß, grau und schwarz bis blau, schillerndem bunt und gestreiftem Rot.
Es ist wichtig! Bei der Zucht dieser Rasse ist die Hauptbedingung die Kontrolle der Gewichtszunahme, da das richtige Gleichgewicht zwischen Vitaminen und Spurenelementen in der Zusammensetzung des Futters sowohl den allgemeinen Zustand und das Gewicht des Vogels als auch die Qualität seines Fleisches bestimmt.
Das Verhältnis von Hühnern und Hähnen in der Herde sollte 10: 1 betragen.
Insbesondere das Dorken ist etwas skurril gegenüber den Temperaturbedingungen und verträgt schlecht einen starken Wechsel von Wärme und Kälte sowie Feuchtigkeit. Vögel sind anfällig für eine Enzephalitis. Daher ist es einige Wochen vor der Verlegung unerlässlich, sie zu impfen.
Im Allgemeinen sollte diese Rasse trotz der hervorragenden Fleischqualitäten nicht von unerfahrenen und unerfahrenen Geflügelzüchtern ausgewählt werden, da der Vogel viel Aufmerksamkeit und sorgfältige Pflege erfordert.
Cochinquin
Eine sehr alte, aber mittlerweile eher seltene Rasse wird eher zu Zierzwecken angebaut, jedoch ist auch das Fleisch dieses Vogels von hohem Wert. Die Heimat dieses Vogels ist China, im 19. Jahrhundert wurde das Huhn nach Europa gebracht, wo es von Züchtern häufig benutzt wurde.
Cochinquins werden in zwei Varianten angeboten - Normal und Zwerg. Die Unterschiede sind nur in der Größe. 
Kokinhin sieht aus wie Brama, weil er einer ihrer Vorfahren ist. Sie haben ein majestätisches Aussehen, dank eines knallroten, aufrechten Kamms, der der Königskrone ähnelt, und auch zu struppigen Federn in Rot-, Gelb-, Blau- oder Rebhühnerfarbe (die Federn der Cochinmen haben neben Fleisch einen breiten wirtschaftlichen Nutzen). Durch das Temperament sind die Vögel ziemlich träge. Da sie nicht wissen, wie sie fliegen sollen, sitzen sie lieber auf den unteren Sitzstangen und zeigen keine übermäßigen Aktivitäten.
Das Gewicht des Huhns kann 4,5 kg erreichen, die Hähne sind etwa 1 kg größer. Im Jahr produziert die Henne bis zu einhundert Eier. Cochinquins sind unprätentiös, benötigen jedoch eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung mit der obligatorischen Zugabe von ganzen Gräsern (Futter benötigt mehr Jungtiere und Schichten). Die Vorteile der Rasse umfassen eine hohe Kältebeständigkeit.
Kornisch
Rasse, die Mitte des letzten Jahrhunderts in England gezüchtet wurde, in einer Zeit, in der das Land dringend Fleisch brauchte. Es wurde genau wie ein Fleischhuhn abgeleitet, dessen Eigenschaften ein hohes Gewicht bei minimaler Fütterung haben sollten.
In der Regel ist das Gefieder dieser Hühner weiß, manchmal wird es mit schwarzen Flecken gefunden. Federn ein wenig, fehlt auf den Pfoten. Der Körper ist groß, weit, langer Hals, Schwanz und kurzer Schnabel. In Bezug auf das Wachstum sind diese Vögel etwas kleiner als ihre anderen Verwandten von Fleischrassen. 
Wissen Sie? Cornish ist eine Rasse, die sich durch den amerikanischen Standard bei dieser Art von Geflügel auszeichnet.
Die Entfernung von Cornish war aufgrund der Schwierigkeit der Aufgabe mit zahlreichen Problemen verbunden: Der Vogel war schlecht geboren, die Eier waren zu klein und die Hühner schmerzten. Im Laufe der Zeit wurde die Rasse jedoch so stark verbessert, dass sie bereits heute als Grundlage für die Züchtungsforschung dient.
Hühner aus Cornwall sind unprätentiös und robust, wachsen schnell und fühlen sich bei beengten Platzverhältnissen großartig an. Die Hühner fressen deutlich weniger als die Vertreter anderer Rassen. Es ist notwendig, dem Futter Mais sowie Sand hinzuzufügen, um die Verdauung zu verbessern.
Ein Huhn hält bis zu drei Jahre und kann bis zu 170 Eier pro Jahr tragen. Der Nachteil der Rasse ist die nicht sehr hohe Brutfähigkeit der Hühner - nicht mehr als 70%.
Malin
Im 19. Jahrhundert in Belgien gezüchtet. In verschiedenen Sprachen wird es unterschiedlich genannt: Mechelen, Meklin, Mecheln, sowie Kuku oder Koko (weil die Rasse nach der alten Stadt benannt wurde, in der sie gezüchtet wurde, und ihr Name ist in verschiedenen Versionen zu uns gekommen).
Malin-Hühner wiegen etwa 4 kg, Hähne bis 5 kg. Eier sind fast das ganze Jahr über bis zu 160 Stück. Die Rasse wird als Fleisch und Eier geschätzt - sie sind sehr lecker, nahrhaft und groß. 
Wissen Sie? Ein Klub von Kennern der Hühner Malin ist seit mehreren Jahrzehnten in Belgien aktiv. Die Mitglieder des Clubs sind in der Auswahl tätig, führen verschiedene Ausstellungen durch und machen auf jede mögliche Weise ihre Lieblingsrasse bekannt.
Malin ist ein sehr umständliches, schweres und engmaschiges Huhn. Die Konstitution ist horizontal, die Flügel sind klein, neben dem Körper, die Augen sind rund. Jakobsmuschel hellrot, geringe Größe. Hähne haben auch einen roten Bart und Ohrläppchen. Die Pfoten sind stark, im Gegensatz zum Schwanz stark gefiedert. Meist gestreiftes Gefieder gibt es auch weiß, schwarz, blau, Perle und andere Himbeerfarben. Der Vogel hat ein besonders saftiges und zartes Fleisch.
Zu den Nachteilen der Rasse gehören schlechtes Instinkt der Mutter, etwas Unvoreingenommenheit und Feingefühl beim Essen. Das Geflügel verlangt jedoch nicht nach anderen Haltungsbedingungen und die Hühner überleben recht gut.
Malin-Hühner können in Käfigen gehalten werden, brauchen aber Platz. Da Vögel nicht fliegen können, ist keine hohe Hecke erforderlich.
Aufgrund des dichten Gefieders ist das Huhn kältebeständig.
Plymouth
Die Rasse wurde Mitte des 19. Jahrhunderts von US-Züchtern gezüchtet. Der Name besteht aus zwei Teilen: Plymouth - der Name der Stadt, der Geburtsort des Huhns, und "Rock" (englischer Rock), was Rock bedeutet - als Symbol für Größe, Stärke und Ausdauer der Rasse. Hühner zeichnen sich außerdem durch eine große Menge Fleisch von höchster Qualität sowie die Fähigkeit aus, schnell an Gewicht zuzunehmen.
Plymouth Strokes gibt es in verschiedenen Farbnuancen, aber weiße Hühner sind am dauerhaftesten und daher meistens schlüpfen. Dies sind die größten Hühner in der Größe.
Die Hühner sind breit in der Brust, haben einen nicht sehr großen Kopf, einen gut gefiederten Hals und einen gut gefiederten Schwanz, einen gelben kurzen Schnabel und rote Augen. 
Plymouthrocks werden sowohl für Fleisch als auch für Eier angebaut, aber das Fleisch gilt als Hauptrichtung. Das Fleisch dieser Hühner ist zart und ähnelt dem Brathähnchen. Der Nachteil ist nicht zu appetitlich gelbliche Fruchtfleischfarbe.
Rasse unprätentiöse Klimaschwankungen, Ruhe, gute Immunität. Das Wachstum der Jungtiere erfolgt ziemlich schnell - im Alter von sechs Monaten beginnen die Weibchen zu nisten, was unter den Hühnern ein Rekord ist.
Hühner werden mit dem gleichen Futter wie die Eltern gefüttert, das Futter sollte jedoch zerkleinert werden und Maismehl, Hüttenkäse, gekochte Eier und gehackte Gemüse hinzufügen.
Kranke oder nicht standardmäßige Küken werden ausgesondert.
Orpington
Eine sehr beliebte englische Rasse, aufgrund ihrer hohen Produktivität und der Fähigkeit, die Fleischmasse schnell aufzubauen. Orpington ist ein Huhn mit einem ungewöhnlich üppig weichen Federkleid und einem massiven, fast quadratischen Körper. Der Kopf ist klein, der Kamm und die Ohrläppchen sind hellrot, der Schwanz ist kurz. Im Vergleich zu anderen Hühnern gelten Orpingtons als zu klein. Es gibt viele Farben, aber die Beine des Huhns sind entweder schwarz oder weiß-pink.
Orpington-Fleisch hat aufgrund seines geringen Fettgehalts hohe diätetische Eigenschaften.
Von Natur aus handelt es sich praktisch um ein manuelles Hähnchen, weshalb es aufgrund seines ästhetischen Aussehens oft als Haustier erzogen wird. 
Vertreter dieser Rasse sind ausgezeichnete Hühner und gute Mütter, die ein hervorragendes Überleben der Küken gewährleisten. Das Gewicht der Jungtiere nimmt schnell genug zu und die Weibchen haben fast die gleiche Masse wie die Männchen.
Zu den Nachteilen der Rasse gehören unbegrenzter Appetit und eine Tendenz zu Übergewicht, ein langsames Wachstum von Jungtieren und eine geringe Anzahl von Eiern.
Füttern Sie diese Hühner sollten kombiniert werden, die Anzahl der Mahlzeiten pro Tag - zwei. Zusätzlich zum Hauptfuttertrog sollten die Weibchen dieser Hühner immer direkten Zugang zu Kreide oder Muscheln haben, was zum Auffüllen der Kalziumreserven notwendig ist.
Feuerball
Der Feuerball ist eine Rasse von Hühnern, die in Frankreich durch industrielle Züchtung gezüchtet wurde, weshalb sie manchmal französisches Fleisch genannt wird.
Mit der für die Franzosen charakteristischen Eleganz gelang es den Züchtern, nützliche Eigenschaften mit einem ästhetischen Erscheinungsbild zu kombinieren.
Der Körper des Huhns ist massiv, etwas länglich, die Pfoten sind tief, mit Federn bedeckt, der Schwanz ist klein, aber flauschig. Unter dem kurzen Schnabel befindet sich ein großer Bart, die Lappen sind unter den hellen Koteletten versteckt, der kurze Hals ist stark gefiedert.
Aufgrund der Anzahl der Gefieder gilt die Rasse als kältebeständig. Die häufigsten Federn in Farbe sind der Lachs und die kolumbianischen Feuerbälle. Hühner dieser Rasse wachsen schnell, aber genau wie Orpingtons neigen sie zu Übergewicht. Ein Huhn pro Jahr trägt einhundert und mehr Eier, und dies ist das ganze Jahr über möglich. 
Fireball hat ein sehr zartes Fleisch mit einem würzigen Hauch von Wild im Geschmack. Das Gewicht dieser Rasse ist nicht sehr groß - selten höher als drei Kilogramm. Vorteil ist die fehlende Notwendigkeit, die Haut zu verbrennen - die Karkasse wird so leicht gezupft, dass sie fast nackt bleibt.
Die Rasse ist ziemlich anfällig für die Futterbedingungen. Es wird empfohlen, Trockenfutter zu verwenden, das im Sommer mit grüner Masse und im Winter mit Gemüse und Nadeln verdünnt wird. Ein interessantes Merkmal der Henne Fireol ist das völlige Fehlen einer unangenehmen Angewohnheit, die Betten zu lockern. Daher kann diese Rasse in vorstädtischen Gebieten gezüchtet werden und freien Zugang zu Spaziergängen im Freien erhalten.
Die Immunität bei Hühnern ist hoch, aber es sollte bedacht werden, dass übermäßige Feuchtigkeit den Vogel zerstören kann.
Geflügelzüchter und Landwirte, für die Hühnerfleisch ein wichtigeres Ziel als Eier ist, entscheiden sich natürlich für die Fleischsorte dieses Vogels. Die besten Fleischrassen von Hühnern zeichnen sich durch eine größere Körpermasse, Inaktivität und eine relativ einfache Züchtung aus, was sie besonders für die professionelle, aber auch für die häusliche Zucht besonders nachgefragt.
