Grüne Bohnen - Dies ist die Kultur der Hülsenfruchtfamilie, die zur Zuckersorte gehört. Spargelbohnen haben andere Namen wie grün, grün oder Zucker. Es gibt mehr als 90 Arten dieser Kultur, die sich in der Blütezeit und der Form der Blütenstände unterscheiden. In den Bohnen von Spargelbohnen gibt es keine Pergamentschicht, so dass Sie die ganze Schote ganz essen können. Ein charakteristisches Merkmal dieses Produkts ist, dass es keine schädlichen Substanzen aus der Umwelt wie andere Gemüsekulturen aufnimmt.
Spargelbohnen: chemische Zusammensetzung und Nährwert
Im Vergleich zu den Bohnen ist die Capsicum nicht so reich an Eiweiß, aber sie enthält viel mehr Vitamine als alle anderen. Spargelbohnen enthalten in ihrer Zusammensetzung Vitamine (A, B, C, E), Mineralstoffe und Spurenelemente (Eisen, Kalium, Kalzium, Zink, Magnesium usw.) sowie Folsäure. Diese Zusammensetzung macht die Bohnen nicht nur schmackhaft, sondern auch ein äußerst nützliches Diätprodukt. Sein Nährwert beträgt nur 47 kcal pro 100 g: 2,8 g Proteine, 0,4 g Fett, 8,4 g Kohlenhydrate. Bohnen enthalten weniger Ballaststoffe als andere Leguminosen, sodass sie schnell und leicht verdaut werden können.
Wissen Sie? Die Heimat der grünen Bohnen liegt in Süd- und Mittelamerika. Die Menschen wissen schon lange um die vorteilhaften Eigenschaften und Nährstoffeigenschaften dieses Gemüses. Zum Beispiel verwendeten die alten Römer nicht nur Bohnen zum Kochen, sondern verwendeten sie auch als kosmetisches Produkt - sie stellten dekoratives Pulver her, das die Haut des Gesichts erweicht und Falten glättet. Und die ägyptische Schönheit Cleopatra stellte eine Gesichtsmaske aus zerquetschten, trockenen Schoten von Spargelbohnen her. In Europa kamen die Bohnen im XVI Jahrhundert, als europäische Seefahrer sie aus Südamerika brachten. Nach einiger Zeit tauchten die Bohnen im russischen Reich auf, wo sie "französische Bohnen" genannt wurden und zur Dekoration von Gärten und Blumenbeeten verwendet wurden. Sie begannen erst zu Beginn des 18. Jahrhunderts mit dem Essen.
Nützliche Eigenschaften von Spargelbohnen
Aufgrund des reichhaltigen Gehalts an Vitaminen und Mineralien bringen Spargelbohnen dem menschlichen Körper viele Vorteile. Durch die kombinierte Wirkung von Folsäure, Magnesium und Kalium wird das Auftreten eines Herzinfarkts verhindert. Das Produkt trägt zur schnellen Erholung des Körpers während SARS und Rheuma bei. Aufgrund des hohen Gehalts an Eisen, der die Bildung roter Blutkörperchen fördert, wird das Gemüse für die Anwendung bei Anämie empfohlen. 
Die Vorteile von Spargelbohnen für den Körper sind neben all den positiven Auswirkungen auf das Nervensystem. Das Gemüse wirkt beruhigend und wird als Antidepressivum verwendet: Lange Zeit wurde beobachtet, dass Menschen, die sich auf grüne Bohnen stützen, widerstandsfähiger sind und einen gesunden Schlaf haben. Es wird die Verwendung solcher Bohnen und Menschen mit Diabetes gezeigt. Das Gemüse enthält Arginin, das als Insulin wirkt und den Blutzuckerspiegel senkt. Ein gutes Diuretikum ist eine weitere Sache, die Spargelbohnen hilft. Es entfernt überschüssiges Salz und Flüssigkeit aus dem Körper und hilft, Gicht und Urolithiasis zu überwinden.
Verwendung von Spargelbohnen zur Behandlung von Leiden
Spargelsaft ist ein hervorragendes Mittel, um die schmerzhafte chronische Bursitis zu lindern. Um Schmerzen in den Gelenken und Sehnen zu beseitigen, nehmen Sie täglich 150 g frischen grünen Bohnensaft und mehrmals pro Woche sollten Sie daraus Gerichte zubereiten.
Es gibt Rezepte mit getrockneten Bohnenhülsen, die bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes helfen. Die Vorteile von grünen Bohnen sind, dass sie den Zuckerspiegel reduzieren und die Schwellung von Diabetikern neutralisieren. Sie müssen 50 g zerkleinerte trockene Schoten mahlen, kochendes Wasser (400 ml) einfüllen und über Nacht darauf bestehen. Dann abseihen und 120 Minuten lang 120 g trinken. vor den Mahlzeiten Sie können auch vier Löffel zerquetschte Hülsen mit einem Liter kaltem Wasser einfüllen und 8-10 Stunden ziehen lassen. Dann abseihen und 1 Glas vor einer Mahlzeit einnehmen.
Es gibt auch kombinierte Rezepte im Kampf gegen Diabetes, wie Blaubeerblätter. Getrocknete Bohnenhülsen und Heidelbeerblätter (3 Teelöffel) gießen 0,5 Liter kochendes Wasser, im Wasserbad zum Kochen bringen, abkühlen lassen und zwei Stunden ziehen lassen. Abseihen und vor dem Essen 15-20 Minuten 120 g einnehmen. Menschen, die an Fettleibigkeit leiden, sollten Spargelbohnen in ihr Tagesmenü aufnehmen und damit Kartoffel- und Nudelgerichte ersetzen.
Die Verwendung von Spargelbohnen beim Kochen
Spargelbohnen werden häufig zum Kochen verwendet und besonders von denen geschätzt, die auf ihr Gewicht achten und sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung halten. Der Geschmack der Spargelbohne bleibt am besten erhalten, wenn sie spätestens drei Tage nach der Ernte gekocht wird. Lagern Sie frische Bohnen mehrere Tage im Kühlschrank. Für die Ernte für den Winter können Sie die Bohnen auch einfrieren, so dass alle ihre nützlichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten bleiben und der Geschmack nichts Frisches verliert. Spargelbohnen werden sowohl separat als auch als separate Schüssel und in Kombination mit anderen Produkten zubereitet. Gekochte Bohnen werden in Salaten, Suppen, Rühreiern, Omelettes, Saucen sowie als Beilage zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten verwendet. 
Junge Bohnen werden sehr schnell gekocht - etwa 5-6 Minuten, nicht ganz junge Hülsen kochen etwas länger (10 Minuten) und unterscheiden sich auch im Geschmack. Vor dem Garen sollten die Bohnen gut mit kaltem Wasser gewaschen werden, die Enden abschneiden und die Hälfte oder in mehrere Teile schneiden. Erfahrene Köche empfehlen Ihnen außerdem, die grünen Bohnen vor dem Kochen einen Tag einzuweichen, um die verlorene Feuchtigkeit auszugleichen.
Es ist wichtig! Beim Kochen können Sie die Spargelbohnen nicht verdauen, da sie sonst ihre Vitamine und Mineralien verlieren können.
Spargelbohnen können gedünstet werden, in einem langsamen Kocher gekocht werden, für ein Paar kochen, braten und backen. Um den Bohneneintopf zu kochen, müssen Sie 1 EL in eine Pfanne gießen. l Lieblings-Pflanzenöl, fein gehackte Zwiebeln, ein Glas Brühe (Gemüse, Fleisch, Fisch) hinzufügen und 25 Minuten köcheln lassen. Am Ende die Butter nach Belieben hinzufügen. Um die grünen Bohnen zu braten, erhitzen Sie die Grillplatte mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze und setzen Sie die Bohnen ein.
Salz und ständig rühren. Wenn die Bohnen weich und zart sind, müssen Sie das Feuer ausschalten und mit geriebenem Käse, gehacktem Knoblauch und gehacktem Grün bestreuen. Sie können einen einfachen und schnellen Salat mit Spargelbohnen zubereiten: Kochen Sie das Produkt einfach mit einer Zitronensauce, dem bevorzugten Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.
Kann die Verwendung von Spargelbohnen schädigen
Die Verwendung von grünen Bohnen wirkt sich in erster Linie positiv auf den Körper aus, das Produkt kann jedoch einigen Menschen schaden.. Sie können keine Bohnen für diejenigen verwenden, die eine Verschlimmerung chronischer Gastritis, Magengeschwüre und Zwölffingerdarmgeschwüre sowie Colitis oder Cholezystitis haben. Es wird nicht empfohlen, die Bohnen älteren Menschen zu missbrauchen, die Probleme mit der Darmarbeit haben.
Methoden der Ernte und Lagerung von Spargelbohnen
Um dieses gesunde und diätetische Produkt so lange wie möglich zu erhalten oder Bohnen für den Winter zu ernten, können Sie es konservieren, in Essig einlegen und einfrieren. Es empfiehlt sich, junge Spargelbohnen zu konservieren, denn je frischer, desto gesünder und schmackhafter ist er. Für ein solches Knüppel müssen Sie die Bohnen in 3 cm große Stücke schneiden und 5-6 Minuten absenken. In kochendem Wasser ein Sieb falten und auf sterilisierten Ufern verteilen. 
Bereiten Sie die Marinade aus 1 Liter Wasser und 50 g Salz vor, gießen Sie sie in Dosen Bohnen, decken Sie sie mit Deckeln zu und sterilisieren Sie sie etwa eine halbe Stunde in einem Behälter mit kochendem Wasser. Danach 1 Teelöffel 80% igen Essig in jedes Glas geben und mit dem Siegelschlüssel verschließen. Um im Winter eingelegte grüne Bohnen zuzubereiten, sind Lorbeerblätter, rote Peperoni, Zimt, Nelken, Gewürze nach Geschmack und Salzmarinade erforderlich, wie im vorherigen Rezept.
Pods 5 Minuten vorkochen und in einem Sieb abtropfen lassen. In jedes Glas legen Sie ein Lorbeerblatt, Gewürze nach Geschmack, ein Stück Zimt, Nelken, scharfen Pfeffer, die Bohnen darauf. Dann gießen Sie kochende gesalzene Marinade und sterilisieren Sie sie 5 Minuten in kochendem Wasser. Danach schließen Sie die Dosen mit einem Zakazatelny-Schlüssel. Sie können die Spargelbohnen einfrieren. Wenn das Einfrieren korrekt durchgeführt wird, behalten die Bohnen ihr Aussehen, ihre Struktur und ihre nützlichen Eigenschaften bis zur nächsten Saison bei. 
Um die Bohnen zum Einfrieren vorzubereiten, müssen die Enden der Schoten und Stiele abgeschnitten werden. Nach dem Spülen mit reichlich kaltem Wasser und Trocknen, werfen Sie es auf ein Sieb oder Papierservietten. Verwenden Sie am besten spezielle Vakuumbeutel oder Behälter, aus denen Luft zum Einfrieren abgepumpt wird. Das Billet wird also krümelig und besser erhalten. Senden Sie die Bohnen nach dem Einpacken in das Gefrierfach.
