Heimat-Hartriegel sind südliche Gebiete: die Krim, Moldau und Zentralasien. Leider kennen nur wenige Menschen die bemerkenswerten Eigenschaften der Beere, obwohl Hartriegel nicht nur im Süden bekannt ist. Es ist ohne Übertreibung eine wertvolle Heilpflanze. Viele Beschwerden und schwere Krankheiten werden mit Dekokten und Tinkturen aus Teilen der Hornhaut behandelt.
Wissen Sie? Der Hartriegel hat sehr starkes Holz, die amerikanischen Topper machten daraus Fallen und Fallen. In der Antike wurde Holz zur Herstellung von landwirtschaftlichen Geräten verwendet.
Die Vorteile von Hartriegelsaft
Saft aus frischen Beeren einer Hornhaut ist bei Diabetes sehr nützlich. Nährstoffe und Elemente in der Hornhautzusammensetzung verbessern die Arbeit des Verdauungstraktes und des Darms, verbessern die enzymatische Funktion der Bauchspeicheldrüse, normalisieren den Stoffwechsel im Körper und beseitigen toxische Elemente. Alle diese Maßnahmen senken den Blutzuckerspiegel von Diabetikern und entfernen überschüssigen Zucker. Sie sollten täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein halbes Glas Saft einnehmen.
Regelmäßiger Gebrauch von Saft hilft auch bei Verletzung der Schilddrüsenfunktion. Eine große Menge Ascorbinsäure macht Cornel-Saft im Kampf gegen Avitaminose und chronische Müdigkeit unverzichtbar. Die tägliche Einnahme von 30 ml Saft erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut, gibt Kraft und Vitalität.
Die Vorteile von Hartriegelkonfitüre
Hartriegelbeeren sind mit Vitamin C gesättigt, daher ist Marmelade aus Hartriegelbeeren eine vorbeugende Maßnahme gegen Erkältungen. Tee mit Marmelade lindert signifikant die Grippe und andere Infektionen der Atemwege und Viren, zusammen mit traditionellen Medikamenten, lindert Marmelade Erkältungssymptome: Schwäche, Körperschmerzen, Fieber und Kopfschmerzen. Ein Kornelbeeren-Stein enthält eine große Menge Pektin, das beim Kochen mit Marmelade gefüllt wird. Pektin kann giftige Substanzen aus dem Körper entfernen. Jam wird für Personen empfohlen, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben und an Verstopfung und Schmerzen im Magen leiden.
Die Eigenschaften der Hornhautmarmelade sind seit langem bekannt, sie wurde als Medizin gegen Masern verwendet, da die Verwendung von Marmelade den Zustand des Patienten erleichtert. Kindern gab es ein paar Löffel Marmelade pro Tag, um die Immunität zu verbessern.
Hartriegel-Marmelade-Rezepte
Hartriegelmarmelade ist eine Poesie beim Kochen: ein delikates Aroma, das den Appetit anregt, helle und saftige Farbe; pikanter Geschmack mit kaum wahrnehmbarer Säure und einem Hauch von Adstringenz.
Marmelade mit Steinen
Es gibt viele Rezepte für Marmelade, die aus Hornhaut hergestellt werden. Sehen wir uns einige davon an.
Rezept für Marmelade mit Knochen.
Zutaten: Kornel - 600 g, Zucker - 700 g, Wasser - 200 ml.
Für Marmelade pflücken Sie reife Beeren. Sie müssen waschen, sortieren und den Stiel entfernen. Bereiten Sie einen Topf mit dickem Boden vor, gießen Sie Zucker hinein, bedecken Sie ihn mit Wasser und setzen Sie mittlere Hitze auf. Der Sirup sollte ungefähr fünf Minuten kochen. Die Hartriegelbeeren in den Sirup geben, die Hitze ausschalten, den Sirup mit den Beeren abkühlen lassen. Ideal für etwa zwölf Stunden. Am nächsten Tag den Inhalt der Pfanne kochen, bis die Beeren bei schwacher Hitze weich sind. Es dauert dreißig Minuten. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Die fertige Hartriegelkonfitüre mit Steinen unter sterilisierte Gläser gießen, mit Deckeln abdecken und mit einer Decke oder Decke umwickeln, bis sie abkühlt.
Knochenmarmelade
Für Marmelade, aus Hornhaut ohne Steine, müssen Sie zuerst diese Knochen loswerden. Dazu werden die Beeren im Wasserbad gedämpft. Dann gehen die Knochen gut. 
Zutaten: Beeren und Zucker - 1: 1, Wasser wird bei Bedarf hinzugefügt.
Geschälte Beeren werden mit Zucker bedeckt und zwölf Stunden stehen gelassen, um den Saft hervorzuheben. Dann den Behälter mit den Beeren auf ein langsames Feuer stellen; Wenn Sie glauben, dass es wenig Saft gibt, fügen Sie Wasser hinzu. Entfernen Sie den Schaumskimmer beim Kochen. Eine Mischung aus Beeren und Zucker wird zuerst zum Kochen gebracht, dann unter Rühren 15-20 Minuten gekocht. Die Marmelade sollte vollständig abkühlen. Nach fünf Stunden wieder fünf bis sieben Minuten kochen. Während dieser beiden Verfahren haben die Beeren Zeit, in Sirup einzutauchen. Jetzt muss erneut gekocht werden, damit der Sirup nicht zu flüssig ist. Lange kochen, die Marmelade abkühlen wird noch dicker. Die fertige Süße wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit einem Deckel verschlossen.
Jam in einer multivariaten
Zutaten: Hornhaut - 1 kg, Wasser - 200 ml, Zucker - 1 kg.
Hartriegelbeeren aussortieren, ausspülen und mit Wasser bedecken, zwei Stunden ziehen lassen. Bei diesem Vorgang bleiben die Beeren während des Kochens ganz. Während die Beeren nass sind, kochen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. Legen Sie den Hartriegel in einen langsamen Kocher und decken Sie ihn mit abgekühltem Sirup ab.
Wählen Sie im Multicooker den Modus "Jam" oder "Quenching" und kochen Sie in diesem Modus etwa eine Stunde. Wechseln Sie später auf "Vorheizen" und lassen Sie es 30 Minuten stehen. Die letzte Stufe: Versetzen Sie das Gerät wieder in den Modus "Löschen", halten Sie es fünfzehn Minuten lang und schalten Sie es aus. Hartriegelmarmelade, in Gläser gefüllt, verdickt sich zu einem Gelee-Zustand.
Marmelade in der Brotbackmaschine
Bereiten Sie die Beeren vor: Für Marmelade im Brotbackautomaten sollten die Knochen entfernt werden. Beeren und Zucker im Verhältnis 1: 1 werden in den Ofen gestellt. Rühren Sie die Mischung vorsichtig mit einem Silikonspatel um, um die Oberfläche der Ausrüstung nicht zu beschädigen. Schließen Sie den Deckel der Brotmaschine und schalten Sie den "Jam" -Modus ein. Nach dem Garen den Deckel abnehmen, den Schaum entfernen, die Marmelade heiß auf die Ufer gießen. Bewahren Sie es besser im Kühlschrank auf.
Interessant In der viktorianischen Ära schenkten die Herren ihren Damen eine Hartriegelblume, die von letzteren als Zeichen der Liebe und Zuneigung angesehen wurde. Wenn die Dame die Blume zurückgab, bedeutete dies, dass dieser Mann nicht für sie geeignet war.
Hartriegelkonfitüre mit Äpfeln
Zutaten: Hornhaut - 1,2 kg, Äpfel - 1 kg, Zucker - 2 kg, Wasser - 1 Liter. Befreien Sie die Hornhaut von den Knochen, schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Den Sirup kochen und mit den Äpfeln über die Beeren gießen. Etwa sechs Stunden im Sirup stehen lassen. Kochen Sie drei bis vier Mal fünf bis sieben Minuten. Sehen Sie sich den Schaum an, er muss entfernt werden. Verteilen Sie die vorbereitete Marmelade in sterilisierten Gläsern.
Hartriegelmarmelade mit Honig
Zutaten: 1 kg Hartriegel 200 g Honig; Falls gewünscht, fügen Sie 50 ml Alkohol hinzu. Schritt-für-Schritt-Rezept Cornel-Honig-Marmelade:
- Reife Beeren von Hartriegel pflücken, waschen und trocknen. Knochen aus den Beeren müssen entfernt werden.
- Die Hälfte der Beeren zu einem Brei zerdrücken, das andere Ganze belassen.
- Alle Zutaten außer Honig mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Wenn die Mischung siedet, setzen Sie das Feuer auf ein Minimum und gießen Sie unter ständigem Rühren den Honig hinein.
- Wenn die Mischung homogener wird, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Nach fünf bis sechs Stunden ein zweites Mal fünf Minuten kochen, abkühlen lassen.
- Nach dem dritten Kochen abkühlen lassen und in Gläser füllen.
Es ist wichtig! Es ist äußerst unerwünscht, Cornel bei Frauen während der Schwangerschaft zu verwenden, wenn die Gefahr einer Fehlgeburt besteht oder die Gebärmutter erhöht ist: Cornel hat eine starke tonische und stimulierende Wirkung.
Hartriegel-Marmelade
Zutaten: Hornhaut - 5 kg, Zucker - 2,5 kg, Wasser - 2 l. Für Marmelade geeignetes minderwertiges Hartriegel. Beeren waschen, Knochen entfernen und kochen, bis die Beeren sich ausbreiten. Wasser aus den Beeren abtropfen lassen, daraus kann Gelee hergestellt werden.
Die gekochte Masse zu Brei zerdrücken, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick ist. Marmeladencreme auf einem mit kaltem Wasser angefeuchteten Teller verteilen und trocknen lassen, in gewünschte Stücke schneiden. Lagern Sie Marmelade in Glasbehältern oder Boxen mit dichtem Deckel.
Hartriegelkompott
Zutaten:
- Wasser - 1,5 l
- Hartriegel - 300 g
- Frisch gepresster Orangen- und Grapefruitsaft - 0,5 Tassen
- Schale von halber Zitrone und halber Orange
- Flüssiger Honig - 2 EL l
- Estragon - 2-3 g
- Ingwer - 20 g
Achtung! Cornel wird nicht frisch und in Form von Kompott für Menschen empfohlen, die unter Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt leiden.
Hartriegel-Sirup
Hartriegel kann nicht nur als Marmelade geerntet werden: Dieses Rezept kann auch für die Lagerung im Winter verwendet werden. Zutaten: Kornel - 3 kg, Zucker - 2 kg, Wasser - 200 ml.
Überreife Beeren werden gewaschen, Knochen entfernt und zu Brei zerdrückt. Die Beeren werden gekocht, nicht gekocht. Dann filtern und drücken. Der Saft wird mit Zucker und Wasser versetzt und auf die Dicke gekocht. Der Sirup ist fertig, wenn sich sein Tropfen nicht über die Oberfläche der Untertasse oder Platte ausbreitet. Der fertige Sirup wird durch sterile reine Gaze (kochbar) gefiltert und in vorbereitete Behälter gegossen. Die Banken werden mit einem Deckel aufgerollt, die Flaschen mit gekochtem Korken verschlossen und mit heißem Paraffin gefüllt.
Hartriegel-Sauce
Die würzige und wohlriechende Cornel-Sauce aus der georgischen Küche eignet sich für Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichte sowie warme und kalte Vorspeisen.
Zutaten:
- Cornel - 1 kg
- Wasser - 150 ml
- Koriander-Samen - 1 TL
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Hopfen-Suneli - 1 TL.
- Pfefferhülse - abschmecken
- Gemüse und Salz nach Geschmack
Cornel ist eine nützliche und leckere Beere, von der Sie eine Menge medizinischer und einfach leckerer Gerichte zubereiten können. Beeren werden in Fleisch- und Fischgerichten, beim Backen und Trinken verwendet. Vorbereitungen für den Winter sind sowohl Medizin als auch Dessert und ein Lagerhaus für Vitamine.
