Spinat und Sauerampfer zählen zu den meisten Vitamin-Kräutern unter Gemüsekulturen. Dies sind unverzichtbare Produkte auf den Tischen von Fastenden und Vegetariern.
Äußerlich sind sie sich sehr ähnlich, die Reifezeit ist auch die gleiche, sie können in einigen Gerichten ausgetauscht werden. Der Unterschied zwischen diesen Sorten von krautigen Pflanzen ist jedoch immer noch vorhanden.
In dem Artikel erfahren Sie genau, wie sich die beiden Vitamin-Vertreter der nützlichen Gemüsegrüns unterscheiden.
Warum sind diese Pflanzen verwirrt?
Verwirrung entsteht in den frühen Stadien der Blattreifung: Nachdem sie die ersten Blätter im Garten gesehen haben, sehen die Gärtner zunächst keinen Unterschied darin, was gekeimt wurde - Sauerampfer oder Spinat. Nach sorgfältigerer Betrachtung zeigen sich jedoch Merkmale, die entweder für Sauerampfer oder Spinat charakteristisch sind.
Wie unterscheide ich?
Trotz der Verwirrung bei der Wahl dieser Kräuter kann die Frage „Dies ist ein und dasselbe, ja oder nein?“ Mit aller Sicherheit beantwortet werden: natürlich nicht, weil sie auch auffällige Unterschiede haben:
- Laub von Sauerampfer spitz, hellgrün;
- Blattspinat rund, dunkelgrün;
- Geschmacksmerkmale: Sauerampfer schmeckt sauer, Spinat - sauer-bitter.
Jedoch Immerhin gibt es Ähnlichkeiten zwischen diesen Heilkräutern:
- sie können roh gegessen werden;
- Diese Kräuter eignen sich zum Kochen, Konservieren und Trocknen.
- Und vor allem sind sie kalorienarm, was für Menschen, die anfällig für Übergewicht sind, sehr wichtig ist.
Foto
Auf dem Foto unten können wir beide Pflanzen sehen, um besser zu verstehen, was es ist und wie sie sich unterscheiden.
Das ist Sauerampfer:
Das ist Spinat:
Verwendung und chemische Zusammensetzung
Vor kurzem haben Ernährungswissenschaftler und Biologen Studien über den Nutzen beider Pflanzen durchgeführt. Die Ergebnisse deuten darauf hin und Sauerampfer und Spinat sind sehr vorteilhaft für den menschlichen Körper. Sie enthalten alle notwendigen Spurenelemente, Aminosäuren und Vitamine, um die Vitalität zu unterstützen.
Was ist bei diesen Produkten nützlich? Untersuchen wir ihre chemische Zusammensetzung.
Sauerampfer enthält in seiner Zusammensetzung (pro 100 g Produkt):
- gleichnamige Säure - Sauerampfer (0,3%) sowie Pyrogall- und Ascorbinsäure;
- ätherische Öle, deren Haupteigenschaft antiseptisch ist (verhindert die Verbreitung gefährlicher Mikroben);
- Vitamine (51 mg);
- Proteine (1,5 g);
- Kohlenhydrat (2,9 g);
- Mineralien sowie Elemente wie Carotin und Biotin (2,5 mg).
Insgesamt hilft diese Zusammensetzung dem Körper, Giftstoffe, Schlacken loszuwerden, Schmerzen bei der Gastritis, Rücken- und Gallenblasenprobleme sowie rheumatoide Exazerbationen und allergische Reaktionen zu lindern. Sauerampfer kann bei Problemen mit den Wechseljahren, Unfruchtbarkeit und sogar Uterusblutungen helfen.
Spinat-Zusammensetzung (pro 100 g Produkt):
- Eisen (2,71 mg);
- Calcium (99 mg);
- Proteine (2,86 g);
- Fette (0,39 g);
- Kohlenhydrate (3,63 g);
- Jod (20,8 µg);
- Ein grünes Blattgemüse ist voll von Vitaminen und Aminosäuren.
Die Blätter dieser Pflanze sind extrem proteinreich, wofür Spinat einen interessanten zweiten Namen erhielt - "Gemüsefleisch". Hoch Der Kaliumgehalt in Spinatblättern kann die Herzfunktion verbessern.
Die Verwendung dieses Kraut hilft dem Nervensystem und aktiviert die Gehirnaktivität. Es gibt eine Hypothese, dass das Essen von Spinatblättern bei Krebs helfen kann.
Es ist wichtig! Es lohnt sich jedoch, ein Merkmal des Spinats in Betracht zu ziehen - einen leichten Abführeffekt.
Ähnlichkeiten und Unterschiede
Nach eingehender Prüfung der chemischen Zusammensetzung dieser Produkte lässt sich leicht schließen, dass beide Kräuter viele Vorteile haben. Beide Gemüse wirken sich positiv auf solche Systeme aus:
- kardiovaskulär;
- Verdauungs
- endokrin.
Der Unterschied besteht nur in Prozent der vorherrschenden Spurenelemente: Säuren, Vitamine, Mineralien überwiegen im Sauerampfer, Proteine, Aminosäuren, Jod - im Spinat.
Es ist notwendig, auf Ihren Körper zu hören und ein Gemüse zu wählen, das sich auf seine vorteilhaften Eigenschaften und Zusammensetzung konzentriert. Es ist erwähnenswert, dass der Marktwert von Spinat viel höher ist als der von Sauerampfer, der sogar kostenlos entgleist werden kann und zu einer Wiese außerhalb der Stadt übergeht.
Saure Gras ist geschmacklich viel angenehmer als bitteres. Spinat einmal probiert, wollen viele Leute es wegen des widerlichen Geschmacks nicht mehr essen.
Schaden und Kontraindikationen
Jedes Produkt hat eine Reihe von Kontraindikationen.
Für Sauerampfer ist es:
- Gicht
- Erkrankungen der Nieren, des Magens, der Blase.
- Ein Magengeschwür.
Kochen Sie nicht oft Gerichte mit Sauerampferblättern, Wiederholte Aufnahme des Produkts kann den Stoffwechsel im Körper stören.
Spinat sollte nicht bei Erkrankungen des Urogenitalsystems und, wie Sauerampfer, bei Gicht konsumiert werden.
Außerdem ist dieses Produkt mit Nitraten gesättigt, was beim Garen besonders sorgfältig zubereitet werden muss.
Die Blätter dieser Pflanze sorgen nicht für eine lange Lagerung., weil sie jeden Tag den Salzgehalt erhöhen, was für den Körper gefährlich ist.
Es ist wichtig! Sauerampfer enthält im Gegensatz zu Spinat mehr nützliche Mikroelemente, aber mehr Säuren, was ihn für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts gefährlich macht.
Kann ein Gemüse durch ein anderes ersetzt werden?
Spinat ist ein eher frisch gewürztes Produkt, weshalb er manchmal bei der Zubereitung von ersten Gängen oder Salaten vollständig durch Sauerampfer ersetzt wird oder etwas hinzugefügt wird, um die würzige Säure hinzuzufügen.
Ist es zulässig zu kombinieren?
Spinat und Sauerampfer sind oft in verschiedenen Salaten zusammen zu sehen, die Vorteile eines solchen kulinarischen Produkts sind sehr groß - der Gehalt an nützlichen Spurenelementen, Ballaststoffen und Aminosäuren nimmt auf natürliche Weise zu. Aber es lohnt sich, die Eigenschaften beider Kräuter in Betracht zu ziehen. Wenn es keine Gegenanzeigen gibt, essen Sie auf Gesundheit.
Was soll man wählen: Spinat oder Sauerampfer, entscheiden Sie. Mit diesen nützlichen Blättern können Sie sich auf Ihren Geschmack sowie auf das gewünschte Ergebnis verlassen.
