In Russland ist der Sauerampfer vom gewöhnlichen Unkraut bis zum "König des Frühlings" weit fortgeschritten. Er erhielt den Titel für sein frühes Auftreten und seine Hilfe bei der Bekämpfung von Vitaminmangel.
Aber wir brauchen das ganze Jahr über Vitamine. Daher ist es wichtig, dass die Vitamine so lange wie möglich frisch bleiben und ordnungsgemäß für die Ernte gesammelt werden. Denn im Winter wird diese Zubereitung zu einer unverzichtbaren Zutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte.
In diesem Artikel wird ausführlich beschrieben, wann der Sauerampfer geerntet wird und wie er zu Hause in Form einer Protokollierung ordnungsgemäß gespeichert werden kann.
Wann kann ich schneiden?
Wenn Sie im Frühjahr Sauerampfer gesät haben, besteht etwa 60 Tage nach dem Auflaufen der Triebe eine Chance, die erste Ernte zu ernten. Warten Sie nicht auf die volle Reife der Anlage. Stellen Sie fest, dass die Blätter entlang ihrer Länge geschnitten werden können. Sie sollte etwa 7 bis 10 cm betragen, es ist wichtig, Zeit zu haben, bevor blühende Triebe entstehen, da die Konzentration der für den Menschen schädlichen Oxalsäure mit ihrer Bildung dramatisch ansteigen wird.
In seiner natürlichen Umgebung wächst der „König des Frühlings“ auf Feldern und Auen, in Wäldern, an Flüssen und Seen. Wilder Sauerampfer trägt von Mai bis Herbst Früchte. Seine Triebe sind leicht zu finden, sobald der Schnee schmilzt. Und nach 3 Wochen gibt es Blätter, die für den menschlichen Verzehr geeignet sind.
Was ist die beste Zeit zum Sammeln? Es ist besser, morgens oder abends nützliche Grüns zu sammeln. Besonders gut, um die Zeit nach dem Gießen oder Regen zu wählen. Während dieser Zeit ist es saftiger, da das Maximum mit Feuchtigkeit gesättigt ist.
Wie erfolgt die Vorbereitung?
Blätter
Wie aus dem Garten schneiden? Sauerampferblätter mit Stielen sollten sorgfältig mit einer Schere, einem scharfen Messer oder einer Schere geschnitten werden. Sie müssen mit dem Extrem anfangen. Falls Sie sich entschieden haben, mit den Händen zu sammeln, ziehen Sie nicht die Blätter: Auf diese Weise können Sie die Pflanze aus der Wurzel ziehen. Achten Sie darauf, die Wachstumsknospen nicht zu beschädigen. Es ist besser, die kleinen Blätter nicht zu berühren, sondern weiter wachsen zu lassen. Wählen Sie die größten, schönsten und knackigsten aus und überlassen Sie die alten der Pflanze.
Wenn Sie Sauerampfer vollständig sammeln, ziehen Sie ihn nicht. Er ist eine Staude und die Knospen sind an den Wurzeln. Es ist besser, es zu schneiden, da die Blätter in einer Höhe von 3-4 cm vom Boden wachsen. Sammeln Sie Grüns einen Monat vor Frost.
Samen
Um Samen zu ernten, schneiden Sie die Blätter nicht von 2-3 Sauerampferbüschen. Sie sollten blühen. Dies geschieht normalerweise Mitte Mai. In der zweiten Julihälfte verdunkeln sich die Blütenstände und werden braun. Dann ist es Zeit, mit der Ernte zu beginnen.
- Rispen von Blütenständen abschneiden.
- In Bündel binden und 10 Tage trocknen lassen.
- Reibe die getrockneten Blütenstände zwischen deinen Handflächen.
Samen bleiben 4 Jahre lang keimfähig.. Wenn das Material von Hybridsauerampfer gesammelt wird, bleibt die Qualität der Mutterpflanze nicht erhalten.
Zum trocknen
Zum Trocknen werden die Blätter auf dieselbe Weise gesammelt wie bei der Verwendung von frischem. Dann müssen sie sich klären. Entfernen Sie verdorbene, verwelkte und vergilbte Blätter und reißen Sie die Stängel ab.
Wenn Sie einen elektrischen Trockner verwenden möchten, spülen Sie die Grüns gründlich aus. Dann muss das Wasser abgelassen werden. Lege dazu einfach den Sauerampfer auf ein Handtuch.
Wenn die Anlage luftgetrocknet ist, ist keine Vorwäsche erforderlich.. Bilden Sie einfach Bündel und stellen Sie sie an einen belüfteten Ort. Vermeiden Sie direktes Sonnenlicht, da das Grün an Farbe verliert.
Merkmale der Sammlung im Wald
Wilder Sauerampfer enthält etwa viermal mehr Ascorbinsäure als kultiviert. Die Hauptschwierigkeit beim Sammeln besteht darin, dass es meistens allein wächst. Daher kann der "Jagd" -Prozess sehr lange dauern.
Erwarten Sie auch nicht von der Wildform großer Blätter und verschieben Sie die Kampagne nicht lange auf die Natur. Immerhin Der köstlichste Wildsauerklee passiert im Frühling.
Um Ihre Suche zu einem Erfolg zu machen, sollten Sie die Arten von Wildsauerklee und die Standorte der einzelnen Tiere berücksichtigen.
| Sortieren | Beschreibung | Wo wächst |
|---|---|---|
| Gemeiner Sauerampfer | Es hat speerförmige Blätter und rot-grüne Knospen. In der Höhe kann 60 cm erreichen. | Es bewohnt Wiesen, Waldränder und Lichtungen. |
| Kleiner Sauerampfer | Es hat kleine Blätter, die wie Speere aussehen. Sie wachsen im rechten Winkel. Blütenstände sind rot. | Bevorzugt offene Flächen: Wiesen und Felder. |
| Sauerampfer lockig | Unterscheidet sich in "Kuriosität" durch geschrumpfte Kanten der Blätter. Es hat ringförmige grüne Blütenstände. | Es wächst an den Ufern von Teichen und an den Rändern von Ernten. |
| Pferdesauerampfer | Ihre Blätter sind eiförmig-dreieckig. Kann bis zu 120 cm groß werden. | Wählt Auen, Orte entlang von Straßen, Flussufern und Seen aus. |
| Küsten-Sauerampfer | Es hat scharfe große Blätter, die an den Rändern leicht gewellt sind. Es kann bis zu 2 Meter hoch werden. | Er mag feuchte Böden am Ufer von Stauseen. |
Um wilde Sorten zu sammeln, müssen Sie die Zivilisation leider so weit wie möglich verlassen, andernfalls kann die Pflanze mehr Schaden anrichten als nützen.
Häufigkeit der Ernte
Vorausgesetzt, dass der Sauerampfer im frühen Frühling gepflanzt wurde, wird er vor dem Fall 3-5 Mal nachgeben. In diesem Fall beträgt das Abholintervall nur 20 bis 25 Tage. Wenn die Bepflanzung in den Sommermonaten oder im Winter erfolgte, sollte das Grün nur für das nächste Jahr erwartet werden. Um den "König des Frühlings" ständig auf Ihrem Tisch zu haben, pflanzen Sie ihn mehrmals: im frühen Frühling, im Sommer und im Spätherbst.
Um Sauerampfer mehr schmackhafte Blätter zu geben, entfernen Sie die Blütenstiele. Sie können immer noch die Büsche ausdünnen und die Anzahl weiblicher Pflanzen reduzieren. Sie können jedoch nicht vollständig loswerden.
Wenn Sie eine gute Ernte einfahren möchten, wechseln Sie alle 4 Jahre den Pflanzort.
Bei Zimmertemperatur ist es leicht, das ganze Jahr über Sauerampfer anzubauen. In diesem Fall ist es nicht notwendig, es zunächst auf der Fensterbank zu züchten. Anfang September die Pflanze sorgfältig ausheben, die Blätter abschneiden und im mit Erde besprühten Keller lagern. Zu Beginn des Winters in einen Topf pflanzen.
Wie hält man den Schnitt?
Sauerampferblätter sind nicht für eine lange Lagerung gedacht.. Versuchen Sie daher, diese entweder sofort zu verzehren oder zu recyceln. So können Sie mehr Nährstoffe einsparen.
Um die Lebensdauer von frischem Sauerampfer zu verlängern, müssen Sie die Pflanze entsprechend vorbereiten.
In einem Glasbehälter
Eigenschaften Lagerung in einem Glasbehälter:
- Spülen Sie die Blätter in einem Behälter mit Wasser.
- Lösche sie mit einem Papiertuch.
- 15-20 Minuten einwirken lassen.
- Legen Sie den Sauerampfer in einen Glasbehälter mit einem Plastikdeckel.
- Bewahren Sie den notwendigen Sauerampfer auf der unteren Ablage des Kühlschranks auf.
Im Paket
- Wischen Sie die Blätter mit einem feuchten Tuch ab. Wasche dich überhaupt nicht.
- Mit einem Tuch abtupfen und 15 Minuten einwirken lassen.
- Falten Sie die Blätter in einer Plastiktüte.
- Machen Sie mehrere Löcher, damit Luft zirkulieren kann.
- Packung auf das untere Regal des Kühlschranks legen.
Diese einfachen Schritte halten Ihre Kräuter für mehrere Wochen frisch.
Optionen für die Verwendung von Sauerampfer während des ganzen Jahres. Es überrascht nicht, dass viele Gärtner diese Pflanze lieben. Die Hauptsache - verpassen Sie nicht die Zeit der Sammlung und machen Sie Leerzeichen.
