Nützlicher gefrorener Blumenkohl: Wie macht man es richtig und was kann man später daraus machen?

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Blumenkohl eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält, die zusammen eine wohltuende Wirkung auf den gesamten Körper haben. Besonders nützlich, um dieses Gemüse bei Magen-Darm-Erkrankungen zu verwenden. Bei ständiger Anwendung reduziert sich das Krebsrisiko.

Aufgrund seiner Struktur wird es vom Körper besser aufgenommen als andere Kohlsorten. Kinderärzte und Ernährungswissenschaftler sind sich sicher, dass dieses Produkt dank seiner positiven Eigenschaften perfekt ist, um ein Kind mit einem neuen Lebensmittel vertraut zu machen. Blumenkohl wird lange Zeit tiefgefroren gelagert, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren. In diesem Artikel wird beschrieben, wie man Gemüse einfriert und auftaut und was aus gefrorenem Blumenkohl hergestellt werden kann.

Kann ich dieses Gemüse einfrieren?

Blumenkohl kann wie die meisten anderen Gemüsesorten eingefroren werden. Im Tiefkühlprodukt ist mehr Vitamin C enthalten, das für die Elastizität der Haut in unserem Körper verantwortlich ist als im frischen. Die Menge an Vitamin C im gefrorenen Produkt wird zum Zeitpunkt des Einfrierens festgelegt.

Auch Vitamin B9, dessen Mangel im Körper zu Depressionen führt, ist in frischem Kohl weniger vorhanden als in gefrorenem Kohl. Frischer "lockiger" Blütenstand verliert die meisten seiner nützlichen Eigenschaften während des Transports von mehreren Wochen bis zu mehreren Monaten und bei einem langen Aufenthalt an der Ladentheke.

Dasselbe gilt für jedes frische Produkt, das nicht in einem „eigenen Garten“ angebaut wird - ein Verlust von etwa 50% der Nährstoffe während einer langen „Reise zum Esstisch“.

Muss ich vor dem Kochen auftauen?

Aufgrund des ständigen Zeitmangels moderner Hausfrauen ist ein häufiger Gast an unserem Tisch gefrorener Kohl, der an der Ladentheke gekauft wird. Aus den Anweisungen des Herstellers zu diesem Produkt geht hervor, dass Blumenkohl muss nicht aufgetaut werden.

Foto

Als nächstes sehen Sie das Foto von gefrorenem Blumenkohl.

Nutzen und Schaden eines solchen Gerichts

Die größte Menge an Vitaminen und Mikroelementen ist in einem Gemüse enthalten, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde.das heißt, in frisch. Betrachten Sie den Nährstoffgehalt von frischem und gefrorenem Blumenkohl im Vergleich.

Kalorien pro 100 Gramm frisches Gemüse:

• Kcal: 30.
• Proteine, g: 2,5.
• Fett, g: 0,3.
• Kohlenhydrate, g: 5,4.

Kalorien pro 100 Gramm gefrorenes Gemüse:

• Kcal: 26,56.
• Proteine, g: 2,20.
• Fett, g: 0,21.
• Kohlenhydrate, g: 3,97.

Lesen Sie hier mehr über die Vor- und Nachteile von frischem Blumenkohl und wie er richtig angewendet wird.

Vorteile der Verwendung dieses Produkts

Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gemüse:

• Das Risiko einer allergischen Reaktion ist minimal, da das Gemüse hypoallergen ist.
• Wenn es gekocht wird, ist dieses Gemüse weich und schmeckt angenehm.
• Wohltuende Wirkung auf Blutgefäße.
• Sie sind die Prävention von Anämie (Eisenmangel) und Krebs.
• Trägt zur ordnungsgemäßen Entwicklung und Bildung der Darmflora und zur Wiederherstellung der Schleimhaut bei.
• Nützlich für Kinder mit hohem Blutzucker.
• Stimuliert die Produktion von Magensaft.
• Krebsprävention.

Cons

• Das Produkt ist bei Kindern, die anfällig für Allergien sind, kontraindiziert.
• Nicht bei entzündlichen Prozessen im Darm anwenden.
• Bei Nierenproblemen wird die häufige Verwendung von Blumenkohl nicht empfohlen.
• Die Ärzte registrierten eine negative Wirkung von Blumenkohl auf die Schilddrüse. Alles Gemüse, das zur Familie der Brokkoli gehört, kann Kropf verursachen.

Schritt für Schritt Anweisungen, was Sie vor dem Einlagern tun müssen?

1. Den Kohl unter kaltem Wasser gründlich waschen.
2. Sofern nur die Blütenstände eingefroren werden, den Kohl vorsichtig mit einem Messer oder den Händen in Blütenstände teilen.
3. Kohl in kaltem Wasser mit Salz einweichen: 2 Esslöffel Salz für 2 Liter Wasser. 40-60 Minuten in Wasser einwirken lassen.
4. Wasser ablassen. Blütenstände nochmals unter fließendem kaltem Wasser waschen.
5. Wir legen die Blütenstände in einen Behälter, der niedrigen Temperaturen standhält (Gefrierbeutel, Gefrierbehälter).

Schauen Sie sich das Video zum Zubereiten und Einfrieren von Blumenkohl an:

Was ist vor dem Kochen zu tun?

Wenn nur Blumenkohlblüten eingefroren wurden, ist vor dem Garen kein Auftauen erforderlich.. Bei gefrorenem ganzen Kohl:

1. Wir tauen den Kohl zuerst im Kühlschrank auf der obersten Ablage 4-5 Stunden auf.
2. Dann bei Raumtemperatur.

Gemüselöschen

Zutaten:

• Blumenkohl: 1 Gabel.
• Zwiebeln: 1 mittelgroße Zwiebel.
• Karotten: 1 Stück.
• Butter oder Pflanzenöl: nach Geschmack.
• Salz: nach Geschmack.
• Pfeffer: nach Geschmack.

Kochrezept:

1. Blumenkohl auftauen, in Röschen teilen.
2. Wir senken die Blütenstände in kochendem Salzwasser für 5-7 Minuten.
3. Zwiebel fein hacken und in cremigem (pflanzlichem) Öl goldbraun braten.
4. Zu den Zwiebeln Karotten hinzufügen, auf einer groben Reibe gerieben. Bei schwacher Hitze braten.
5. Während das Gemüse gebraten wird, den Kohl abtropfen lassen.
6. Fügen Sie zu dem gebratenen Gemüse, das bis zur Hälfte gekocht wurde, Kohl, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
7. Mit Deckel abdecken und dünsten, bis der Blumenkohl 10-15 Minuten lang gekocht ist.

Wie kann man schnell und lecker kochen?

Was Sie sonst noch aus solchem ​​Kohl kochen können:

• In Semmelbröseln. Anstelle von Karotten und Zwiebeln können Sie auch Eierteig und Semmelbrösel hinzufügen. Der Unterschied beim Kochen: Der Gemüsedeckel muss beim Braten nicht abgedeckt werden.
• In Milch. Für dieses Gericht können 200 Gramm Milch zu geröstetem Gemüse und Kohl gegeben werden. Wie gewohnt dünsten: bis es fertig ist.
• Mit Zucchini. Zum Kohl kann man in "Viertel" geschnittene Zucchini hinzufügen. Fügen Sie saure Sahne "für den Geschmack" hinzu.

Wenn wir über die Versorgung des Esstisches mit Blumenkohl sprechen, dann ist es in diesem Fall notwendig, sich auf den "Geschmack" des Haushalts zu konzentrieren.

1. Gekochter Blumenkohl wird als komplettes Gericht in gekochter Form mit Gemüse gedünstet serviert.
2. Wird auch als Beilage für Fleisch und Fisch verwendet.
3. Blumenkohl im Teig kann sowohl als separates Gericht als auch als Beilage serviert werden.
4. Kohlblütenstände werden auch frisch verzehrt, da in diesem Fall alle vorteilhaften Eigenschaften dieses Produktes maximal erhalten bleiben.

Fazit

Wissenschaftler haben das bewiesen Die Verwendung von Blumenkohl wirkt sich positiv auf den gesamten menschlichen Körper aus. Nützliche Eigenschaften dieses Produkts werden in einer großen Literatur beschrieben. Das Gemüse verliert beim Transport vom Hersteller zur Ladentheke die meisten Nährstoffe.

Die maximale Menge an Nährstoffen, die in Kohl gefunden wird, wächst unabhängig. Das an Vitaminen und Mineralien reiche „lockige“ Gemüse ist nicht nur ein Vorratsbehälter für Vitamine und Mineralien, sondern auch einfach und leicht in der Zubereitung von sehr leckeren Gerichten. Daher ist dieses Produkt in allen Altersgruppen der Bevölkerung sehr gefragt, angefangen bei der Fütterung von Babys über das Essen während der Stillzeit bis hin zu Menschen mit Diabetes und älteren Menschen.