Blumenkohl ist im Gegensatz zu Hühnerfleisch ein eher ungewöhnliches Gemüse im Vergleich zu Weißkohl, Rote Beete, Kartoffeln, Karotten usw. Ist es möglich, diese beiden Produkte in welcher Form zu kombinieren? Kann Blumenkohl und Hühnchen den Körper schädigen?
In diesem Artikel werden Fragen zu den Vorteilen und Gefahren von Blumenkohl und Hühnchen beantwortet. Außerdem erfahren Sie, wie Sie Hühnchenschnitzel mit Blumenkohl, französische Quiche mit diesen Zutaten, Salat und Torte daraus zubereiten und wie Sie diese Gerichte mit Sahne richtig und köstlich servieren. , Tomaten- und Gemüsesaucen oder mit Kartoffeln, Knoblauch.
Nutzen und Schaden
Blumenkohl - ein Verwandter von Weißkohl und Brokkoli. Was sind ihre Vorteile?
- Eine kleine Menge an Kalorien: 100 g nur 30 kcal. Geeignet für Menschen, die abnehmen wollen.
- Keine Stärke. Nützlich für diejenigen, die den Kohlenhydratgehalt verfolgen.
- Viele Vitamine und Mineralien, die für das Immunsystem, das Nervensystem und das Herz-Kreislaufsystem benötigt werden.
- Normalisierung des Cholesterins im Blut.
- Entzündungshemmende und antimikrobielle Wirkung.
- Normalisierung der Darmflora durch Ballaststoffe.
Obwohl die Verwendung von Blumenkohlgerichten unbestritten ist, weist es immer noch Kontraindikationen auf:
- Gicht;
- Herzinsuffizienz;
- Hypertonie;
- Allergie;
- Erkrankungen der Nieren und der Schilddrüse;
- Gastritis und Geschwüre;
- individuelle Unverträglichkeit.
Hühnerfleisch - ein Eiweißprodukt, in dem mindestens Kohlenhydrate enthalten sind. Es gilt als Diät (in einem Filet nur 113 kcal pro 100 g) und wird vom Körper besser aufgenommen als Schweinefleisch oder Rindfleisch.
Hühnerfleisch kann dem Körper schaden, wenn:
- Iss viel gebratenes und geräuchertes Hähnchen. Der schädliche Cholesterinspiegel im Blut steigt an.
- Es ist schlecht zu verarbeiten, was zur Vermehrung von Bakterien und Vergiftungen führt.
- Kaufen und kochen Sie Hühnerfleisch aus Antibiotika und Hormonen. Es ist sehr gefährlich für den Körper.
- Verwenden Sie Hühnerhaut. Es enthält Schadstoffe für den Körper. Es wird nicht für Menschen mit Lebererkrankungen, schlechter Haut und Übergewicht empfohlen.
Wir laden Sie ein, sich ein Video über die Vorteile und Gefahren von Blumenkohl anzusehen:
Wir laden Sie ein, sich ein Video über die Vorteile und Gefahren von Hühnerfleisch anzusehen:
Zubereitungsmethoden mit einem Foto
Welche speziellen Gerichte können aus Blumenkohl und Hühnchen zubereitet werden und wie? Es gibt viele Möglichkeiten. Betrachten Sie die beliebtesten und befriedigendsten Rezepte..
Hühnerschnitzel
Was du zum Kochen brauchst:
- Hühnerbrust - 600 g;
- Blumenkohl - 400 g;
- Hartkäse - 100 g;
- Ei - 2 Stk.;
- saure Sahne - 2 EL. l .;
- Mehl - 2 EL. l .;
- Schnittlauch;
- Speiseöl zum Braten;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht:
- Den Blumenkohl weich kochen. Dann schneiden Sie es und das Fleisch in kleine Würfel.
- Hartkäse reiben. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Alle verbinden.
- Eier, Sauerrahm und Mehl hinzufügen. Alles glatt rühren, damit keine Mehlklumpen entstehen. Mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen. Aus gekochtem Hackfleisch die Hände von Fleischbällchen beliebiger Form formen.Es ist wichtig! Damit das Hackfleisch nicht an den Händen haftet, müssen Sie diese ständig anfeuchten.
- Auf beiden Seiten braten, bis sie rot werden. Mit jeder Beilage servieren.
Erfahren Sie hier mehr über andere köstliche Rezepte für Blumenkohlkoteletts.
Kish
Was wird benötigt?:
- Weizenmehl - 250 g;
- Butter - 125 g;
- Hähnchenfilet - 2 Stück;
- Blumenkohl - 250 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Hartkäse - 100 g;
- Creme 10 - 20% - 300 ml;
- Eier - 2 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Pflanzenfett;
- Eiswasser - 3 EL. l .;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Dill
Wie man kocht:
- Machen Sie zuerst den Teig für die Quiche. Mischen Sie in einem Mixer das gesiebte Mehl, eine Prise Salz, gehackte Butter (Sie müssen sicher sein, kalt zu sein) zu einer Krume.
Hilfe! Wenn es keinen Mixer gibt, müssen Sie die Butter mit einer Gabel oder Ihren Händen einreiben, dies muss jedoch so schnell wie möglich geschehen, damit die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat.
- Gießen Sie 3 EL. l Eiswasser zu einer Krume verarbeiten und den Teig so schnell wie möglich kneten und zu einer Kugel formen.
- In Plastikfolie einwickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
- Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Das Filet in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Zwiebeln in halbe Ringe oder fein schneiden (nach Ermessen der Gastgeberin) und separat in der gleichen Pfanne braten.
- Zerlegen Sie den Kohl in kleine Röschen und kochen Sie ihn drei Minuten lang in kochendem Wasser.
- Käsereibe auf einer groben Reibe.
- Mischen Sie Huhn, Zwiebel, Kohl und Käse. Leicht salzen und pfeffern.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und verteilen Sie ihn gleichmäßig in runder Form, um ihn in einer dünnen Schicht zu backen.
- Mit Folie abdecken und beladen: Reis, trockene Bohnen usw., so dass der Teig eine Dicke über die gesamte Oberfläche hat.
- Den Teig in den 15 Minuten auf 180 ° C vorgeheizten Backofen geben.
- Nehmen Sie die Folie mit einer Ladung heraus und backen Sie den Teig weitere 10 Minuten knusprig.
- Während der Teig backt, bereiten Sie die Füllung für einen offenen Kuchen mit Hühnerbrust vor: Schneebesen oder Mixer, mischen Sie die Sahne mit den Eiern, zerdrücktem Knoblauch und gehacktem Dill. Leicht salzen und pfeffern.
- Legen Sie die Füllung in den fertigen Boden für den Kuchen. Die Füllung gleichmäßig verteilen.
- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 ° C und backen Sie die Quiche weitere 15 Minuten, bis der Topf fest ist.
- Herausnehmen, unbedingt abkühlen lassen, damit die Quiche beim Schneiden nicht auseinanderfällt.
Salat
Was wird benötigt?:
- Hähnchenfilet - 300 g;
- Blumenkohl - 100 g;
- Tomate - 2 Stück;
- Gurke -1 Stk.;
- saure Sahne - 5 EL. l .;
- Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht:
- Das Huhn kochen und färben und in kleine Stücke schneiden.
- Gurken, Tomaten und Frühlingszwiebeln werden ebenfalls gehackt und in eine Salatschüssel mit Hühnchen und Kohl gegeben.
- Salz, Pfeffer und Salat mischen. Füllen Sie es mit saurer Sahne.
Weitere Details zu Kohlsalaten finden Sie hier.
Pie
Was wird benötigt?:
- Weizenmehl - 600 g;
- Butter - 200 g;
- Kefir - 300 ml;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Soda - 1 TL. keine Folien;
- Hähnchenfilet - 800 g;
- Blumenkohl - 600 g;
- Ei - 1 Stck.
Wie man kocht:
- Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in einem Fleischwolf hacken (oder in kleine Stücke schneiden).
- Kohl in kochendem Wasser für 3 Minuten senden. Entfernen, abkühlen lassen und in kleine Röschen zerlegen. Wenn der Kohl nicht gefroren, sondern frisch ist, halten Sie ihn 2 Minuten länger in kochendem Wasser.
- Bereiten Sie den Teig für den Kuchen vor. Butter und Kefir mischen, Salz und Soda hinzufügen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie einen einheitlichen Teig.
- Den Teig in 4 Teile teilen. Rollen Sie den ersten Teil. Vorsichtig auf ein gefettetes Backblech geben. Die halbe Füllung auslegen. Den zweiten Teigteil ausrollen und mit der Füllung bedecken. Versiegeln Sie die Ränder. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Kuchens, damit beim Backen Dampf austreten kann.
- Aus dem restlichen Teig und der Füllung den gleichen zweiten Kuchen machen.
- Das Ei schlagen und zwei Kuchen damit bestreichen.
- 40 Minuten backen. Das Backblech sollte sich in der Mitte des Ofens auf dem mittleren Rost befinden.
Lesen Sie in unserem Artikel mehr darüber, wie man Blumenkohlpastete macht.
Variationen von Gerichten
Wie können Sie die oben beschriebenen Blumenkohl- und Hühnchengerichte variieren?
In Sahnesauce
Um die Hähnchenfladen mit Blumenkohl zarter zu machen, können Sie eine cremige Sauce mit Pilzen zubereiten.
Was wird für die Sauce benötigt:
Champignons - 200 g;- Creme mit einem Fettgehalt von 10 - 20% - 250 ml;
- Zwiebeln - 1 Kopf;
- Mehl - 1 EL. l .;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Champignons - 200 g;Was tun mit den Produkten?:
- Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Pilze gut ausspülen und ebenfalls hacken (Form und Größe der Stücke sind optional, sollten aber nicht sehr groß sein).
- Zwiebeln in Pflanzenöl glasig goldbraun braten. Schicke Pilze dorthin. Vor dem Verdampfen löschen.
- Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel und fügen Sie das Mehl hinzu. Gründlich mischen, bis alles glatt ist, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Champignons mit Zwiebeln in eine Pfanne geben. Salz, Pfeffer und 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Burger mit Sauce übergießen.
Wir bieten Ihnen ein Video über die Zubereitung von Sahnesauce an:
In Tomaten und Gemüse
Einfache Schnitzel lassen sich in ein interessantes Gericht verwandeln: Füllen Sie sie mit Tomaten-Gemüse-Sauce. Wie Sahnesauce wird es auch separat gekocht.
Was du zum Kochen brauchst:
- Karotten - 2 Stk.;
Zwiebeln - 2 Köpfe;- Tomaten - 4 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
- Tomatenmark - 2 EL. l .;
- Wasser - 1 EL;
- Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Zwiebeln - 2 Köpfe;Wie man kocht:
- In einer Pfanne mit Pflanzenöl fein gehackte Zwiebeln anbraten. Fügen Sie dazu geriebene Karotten hinzu.
- Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden. An zukünftige Sauce senden. Rühren und köcheln lassen, bis das Gemüse fast fertig ist.
- Tomatenmark auf Gemüse geben, mischen und mit Wasser aufgießen. Fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer und, falls gewünscht, Lieblingsgewürze hinzu. 15 Minuten schmoren lassen. Die vorbereitete Sauce mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Wir bieten Ihnen ein Video zum Kochen einer weiteren Tomaten-Gemüse-Sauce an:
In saurer Sahne
Hähnchen-Blumenkohl-Quiche-Dressing kann auf der Basis von saurer Sahne und nicht von Sahne hergestellt werden. Der Geschmack ist nicht so intensiv, aber diese Option ist mehr Budget.
400 g saure Sahne und 2 Eier verquirlen.- Salz und fein gehackten Dill hinzufügen.
- Füllung einfüllen und mit Käse bestreuen.
400 g saure Sahne und 2 Eier verquirlen.Mit Kartoffeln
Die Grundlage der Torte mit Blumenkohl und Hühnchen kann nicht nur der Teig sein, sondern beispielsweise Salzkartoffeln (in 5-7 mm dicke Scheiben geschnitten oder in Form von Kartoffelpüree). Dies wird ein Kuchen sein, bestehend aus Schichten:
Gekochte Kartoffeln.- Gehackte gekochte Brust. Sie können auch zerstoßene Pflaumen hinzufügen.
- Gekochte Kartoffeln.
- Gekochter Blumenkohl.
Gekochte Kartoffeln.Der Kuchen wird die folgende Mischung gegossen: 3 Eier, 800 g saure Sahne, 100 g geriebener Hartkäse. Dann wird das Gericht 50 Minuten in den Ofen gestellt.
Mit Knoblauch
Um den Salat würziger und herzhafter zu machen, können Sie Knoblauch oder etwas roten Pfeffer (frisch oder gemahlen) hinzufügen.
Genug 2 Knoblauchzehen. Schälen Sie es von der Schale. In kleine Stücke schneiden oder mit einer speziellen Presse (bekannt als Knoblauchpresse) zerdrücken.
Es ist wichtig! Knoblauch sollte so gehackt werden, dass er beim Verzehr von Salat nicht auf einen Zahn trifft, sondern nur Aroma und Geschmack erzeugt.
Optionen zum Servieren von Speisen
- Geschlossene und offene Kuchen (Quiche) werden in Dreiecke, Quadrate oder Rechtecke geschnitten. Serviert als separates Gericht mit jeder Sauce oder nur mit saurer Sahne.
- Hühnerschnitzel werden mit jeder Art von Beilage kombiniert: Salzkartoffeln mit Gemüse oder Kartoffelpüree; gekochte Makkaroni; Reis, Buchweizen, mit Butter gekleidet. Der Geschmack der Schnitzel wird original, wenn Sie sie Sauce gießen. Es kann auch separat auf einem Teller serviert werden.
- Blumenkohl- und Hühnchensalat stellt ein zusätzliches Gericht für die Hauptnahrungsmittel dar: jede Beilage und jedes warme Gericht (Fisch, Fleisch usw.). Hühnchen in einem Salat macht es jedoch ziemlich reichhaltig, sodass Sie es als gesunden Snack verwenden können.
Blumenkohl und Hühnchen sind geschmacklich kombiniert. Sie können zusammen als Füllung für Pasteten, als Grundlage für Fleischbällchen usw. gekocht werden. Selbst ein mit diesen beiden Zutaten zubereiteter Salat ist nahrhaft und nützlich. Wenn Sie ihn jedoch mit saurer Sahne füllen, sollten Sie Mayonnaise nicht aufbewahren. Wenn eine Person abnehmen möchte, müssen Sie auf Pasteten verzichten, d. H. Auf Gerichte, die aus Mehl hergestellt werden.
