Die erste Person, die eingelegten Blumenkohl herstellte, wählte den richtigen Weg - das empfindlichste Produkt. Es stellt sich als zufriedenstellend und lecker heraus. Und das Marinieren erfolgt in kurzer Zeit. Jede Hausfrau teilt gerne viele Geheimnisse der Herstellung.
Marinierter Kohl ist lecker und elegant und äußerst nützlich. Sprosse, die aus Gabeln bestehen, enthalten eine beträchtliche Anzahl nützlicher Substanzen. Darüber hinaus schnell den Hunger stillen. In diesem Artikel werden die Rezepte für die Zubereitung von eingelegtem Blumenkohl mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen vorgestellt.
Nutzen und Schaden
- Kaloriensnacks: 24,8 kcal.
- Protein: 2,5 g.
- Fett: 0,3 g.
- Kohlenhydrate: 4,2 g.
Blumenkohl in Marinade enthält die folgenden Vitamine, Makro- und Mikronährstoffe:
- Die Menge an Vitamin C - 77,8% des Tagesbedarfs pro 100 g Produkt.
- Vitamin B5 - 18% (Pantothensäure).
- Vitamin B6 (Pyridoxin) - 10%.
- Makronährstoffe: Kalium, Phosphor, Magnesium (in 100 g des Produkts - 8,4%, 6,4%, 4,3% pro Tag dieser Elemente).
- Spurenelemente: Eisen (in 100 g des Produkts - 7,8% des Tagesbedarfs).
Die vorteile:
- Viel Vitamin C.
- Krebsprävention.
- Hoher Eisenanteil.
- Reich an Ballaststoffen, warnt vor Magengeschwüren.
- Der Überfluss an Vitamin B stärkt die Muskeln und ist gut für das Herz.
- Reich an Eiweiß, ersetzt Fleisch in der Ernährung.
- Positive Wirkung auf das Herz.
- Reinigt die Blutgefäße, senkt den Cholesterinspiegel und verbessert die Durchblutung.
Schaden:
- Allergiker sollten eingelegten Blumenkohl ablehnen.
- Menschen mit einem hohen Säuregehalt im Magen, Kohl erhöhen die Krankheit und aktivieren die Schmerzen.
- In der postoperativen Phase sollten Sie dieses Gericht nicht essen, da der Körper geschwächt ist.
- Hypertonie bei Patienten mit Nieren.
- Wer an Gicht erkrankt ist, darf wegen des Milchsäuregehalts keinen Kohl in der Marinade essen.
- Wenn die Störung der Schilddrüse Kohl kontraindiziert ist - entwickelt sich Kropf.
- Im Falle einer Pankreatitis ist es auch notwendig, den Einsatz zu begrenzen, um keinen Angriff zu provozieren.
Zum Einlegen von Blumenkohl treffen wir zunächst die richtige Wahl. Es ist bevorzugt, dass die Gabeln einen hellen Cremeton haben, ohne Flecken und Mängel.
Es gibt viele Marinadentechnologien. Es bleibt ein individueller Weg zu finden.
Optionen mit Gemüse - Schritt für Schritt Anleitung
Es gibt viele Rezepte für Blumenkohlmarinaden. Im Folgenden finden Sie einige Instant-Rezepte mit Fotos.
Mit Möhren
Zusammensetzung:
- Kohl 1 kg.
- Karotten 2-tlg.
- Knoblauch 3 Nelken.
- Dill.
Marinade:
- Wasser 1 l.
- Zucker 1 Tasse.
- Essig 150 ml.
- Salz 2 EL.
- Pflanzenöl ¼ Tasse.
- Lorbeer 1 Blatt.
- Pfeffer Erbsen.
- Koriander
Prozess:
- In Blütenstände zerlegen und eine Stunde in Salzwasser tauchen.
- Aus dem Wasser nehmen.
- Die gewaschenen Karotten schälen und raspeln.
- Durch die Presse Knoblauch.
- Dill gehackt.
- Schichten in einem Glas.
- Eine Marinade machen, zum Kochen bringen und über den Kohl gießen.
- Bestehen Sie auf 6 Stunden.
- Abkühlen lassen.
Mit Rote Beete
Zusammensetzung:
- Blumenkohl 1,5 kg.
- Rüben 1 Stck.
- Knoblauch 3 Nelken.
- Dillsamen.
- Zucker, Salz nach Geschmack.
Prozess:
- Rüben und Knoblauch waschen und schälen.
- Den Kohl abspülen und in Röschen teilen.
- Rüben im übertragenen Sinne geschnitten.
- Legen Sie Knoblauch, Lorbeerblatt und Fenchelsamen auf den Boden der sterilen Gläser.
- Legen Sie das Gemüse in Schichten.
- Gießen Sie kochendes Wasser und bestehen Sie auf 20 Minuten.
- Lassen Sie das Wasser in einem Topf abtropfen, werfen Sie Salz und Zucker, 2 EL. auf 1 Liter.
- Essig hinzufügen - 3 TL. auf 1 Liter.
- Die entstandene Sole in Gläser füllen und hermetisch verschließen.
- 12 Stunden isolieren.
- Sie können essen.
Wir bieten Ihnen ein Video zum Kochen von eingelegtem Blumenkohl mit Rüben an:
2 leckere und gesunde Rezepte
Knusprig
Zusammensetzung:
- Blumenkohl 1 Kopf.
- Karotten 3-tlg.
- Knoblauch 1 Kopf.
- Apfelessig 250 ml.
- Pflanzenöl 0,5 Tassen.
- Zucker 0,5 Tassen.
- Salz 2 EL. Löffel.
Schritt für Schritt:
- Kohl in Ährchen schneiden, abspülen und mit kochendem Wasser abwaschen.
- Legen Sie den Kohl in einen Behälter.
- Möhren waschen, schälen, raspeln, wie bei koreanischen Möhren. Zum Kohl hinzufügen.
- Dort geriebener Knoblauch.
- Marinade zubereiten: Wasser in die Pfanne geben und Salz, Zucker und Sonnenblumenöl dazugeben. Nach dem Kochen - Apfelessig und entfernen Sie das Feuer.
- Gießen Sie die resultierende Lösung.
Nach 24 Stunden ist der Kohl fertig. Sie können für eine lange Zeit speichern.
Das folgende Rezept eignet sich für Fleisch, Kartoffelpüree, Reis. Oder als kalter Snack.
Ohne Sterilisation
Die Zusammensetzung des 3-Liter-Glases:
- Kohl 2 kg.
- Paprika 2 Stück
- Bitterer Pfeffer 1 Hülse.
- Lorbeerblatt 1 Stck.
- Karotten 200 gr.
Füllen Sie pro Liter:
- Salz 4 EL. l
- Zucker 4 EL. l
- Essig 9% 50 ml.
Technologie:
- Reine Blütenstände 5 Minuten in Salzwasser kochen. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
- Geschälte Paprikaschoten schneiden.
- Karottenscheiben reinigen.
Auf das Feuer gießen - Zucker, Salz und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Essig einschenken. Im 3-Liter-Glas - Lorbeerblatt, Kohl, Pfeffer aller Art, Karotten und Salzlake einschenken. Hermetisch dicht und unter der Decke. Bis zum coolen.
Wir bieten an, ein Video darüber anzusehen, wie man Blumenkohl in einer Marinade für den Winter ohne Sterilisation kocht:
Wie man pro Tag mariniert?
Täglich mit Paprika
Produkte:
- Blumenkohl 1 kg.
- Karotten 1 Stck.
- Knoblauch 4 Nelken.
- Bulgarischer Pfeffer 2-tlg.
- Essig (9%).
- Pflanzenöl 5 EL.
- Zucker 3 EL.
- Salz 2, 5 TL.
- Nelke, Pfeffer, Lorbeerblatt.
Kochtechnik:
- Bulgarischer Pfeffer, in kleine Würfel und Karottenstreifen geschnitten.
- Marinade zubereiten: Salz, Essig, Öl, Knoblauch, Zucker in kochendes Wasser geben. Umrühren, um Salz und Zucker aufzulösen.
- Alles in die Marinade geben, 2 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen, den Herd ausschalten und abgedeckt abkühlen lassen.
- Legen Sie den gekühlten Snack in den Behälter und für einen Tag in den Kühlschrank.
Guten Appetit!
Wir bieten Ihnen ein Video zum Kochen von Blumenkohl mit Paprika nach einem Schnellkochrezept an:
Möglichkeiten, um Gerichte zu servieren
Marinierte Blumenkohlgerichte mit einer umfangreichen Auswahl an Gemüse und Gewürzen sind eine originelle Ergänzung zu Fleischgerichten und allen Arten von Beilagen. An Wochentagen und Feiertagen ist eine solche Vorspeise angemessen und wünschenswert.
Sie können mit Ihrer Lieblingssoße gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree, Fleischstücke und Fleischbällchen, Reis oder Nudeln anbieten. Identifiziert Optionen für den individuellen Geschmack.
Muss ich meine Zeit mit diesem Gericht verbringen? Ja natürlich! Der Zeitaufwand für das Werkstück ist minimal: 40 Minuten Vorbereitungs- und Aufbewahrungszeit für eine halbe Stunde. Hausgemachtes Essen - besser im Laden gekauft. Appetitliches Aussehen und leckerer Geschmack. Lange Lagerung bei Raumtemperatur.
