Sie haben keine Ahnung, was aus Peking-Kohl zum zweiten Mal gekocht werden kann! Leckere Rezepte

Chinakohl oder Chinakohl ist der Name für das Kreuzblütlergemüse der Familie der Kreuzblütler, das hauptsächlich einjährig angebaut wird. Pekinger Kohl ist ein Gemüse, das, wie der Name schon sagt, aus China in unsere Küche aufgenommen wurde.

Leckeres und saftiges Blattgemüse - Peking-Kohl - ist bei unseren Landsleuten besonders beliebt.

Diese Sorte hat zarte Blätter und einen weichen, leicht süßen Geschmack, für den sie bei Hostessen verdientermaßen an Beliebtheit gewonnen hat.

Kann ich aus diesem Gemüse ein Hauptgericht machen?

Ursprünglich wurde dieses Gemüse zum Kochen für die Zubereitung von Salaten und kalten Vorspeisen verwendet.

Eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen zweiter Gänge kann sich auch nur freuen.

Was passt gut dazu?

Leichte und zarte Blätter lassen sich am besten mit etwas Leichtem und Diätetischem kombinieren.. Es kann eine Vielzahl von Gemüsen sein: Tomaten, Paprika, andere Arten von Kohl. Sie können Süßwicken und Mais zu Gerichten in "Peking" hinzufügen. Von den Fleischzutaten wäre eine gute Kombination gekochtes Huhn oder Pute, Meeresfrüchte wie Garnelen- oder Krabbenfleisch.

Rezepte

Welche Gerichte können gekocht werden?

Schnitzel

Vegetarisch

Erforderlich:

• Ein halber Kohl von Peking Kohl.
• Karotten: eine Sache.
• Bogen: zwei Teile.
• Eine Knoblauchzehe: zwei oder drei Stücke.
• Kartoffel: drei oder vier Stücke.
• Ei: eine Sache.
• 200 Gramm Mehl.
• Eine halbe Tasse Semmelbrösel.
• Sonnenblumenöl oder Olivenöl.
• Optional Salz und Gewürze.

Kochen:

1. Die gekochten, geschälten und gewaschenen Kartoffeln dazugeben.
2. Petsay waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einem Mixer mahlen.
4. Das restliche Gemüse schälen und raspeln.
5. Fertige Kartoffelpüree auf die Konsistenz von Kartoffelpüree.
6. Alle Gemüse in der gleichen Schüssel mischen, ein Ei hinzufügen und nach Belieben würzen.
7. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
8. Gießen Sie Mehl in kleinen Portionen und mischen Sie weiter.
9. Aus der resultierenden Mischung die blinden Pastetchen in Paniermehl rollen und in eine vorgewärmte Pfanne mit Pflanzenöl geben.
10. Braten Sie zu einer rötlichen goldenen Farbe.

Mit Hackfleisch

Für Schnitzel braucht man:

• Ein Pfund Rinderhackfleisch.
• Ein Drittel des Pekinger Kohls.
• Ein Haufen Dill.
• Ei: zwei Stücke.
• Sonnenblumenöl.
• Gewürze nach Geschmack.
• Haferflocken.

Kochen:

1. Das Hackfleisch so auftauen, dass es weich wird und eine Temperatur aufweist, die der Raumtemperatur entspricht.
2. Die gewaschenen Kohlblätter und den Dill fein hacken.
3. Mischen Sie Fleisch, zwei Eier und gehacktes Gemüse zu einer homogenen Masse.
4. Blinde kleine Pastetchen aus der Mischung und Haferflocken einrollen, dann in heißem Öl goldbraun braten.

Omelett

Mit Hühnchen

Erforderlich:

• Kohl: zwei Blätter.
• Ei: zwei Stücke.
• Eine halbe Paprika.
• Huhn oder Leber.
• Karotten: eine Sache.
• Gemüse und Butter.
• Salz, Pfeffer.

Kochen:

1. Geriebene Karotten einreiben, Gemüse und Fleisch hacken.
2. In einer Schüssel mischen.
3. In eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
4. Die Masse wieder in die Schüssel geben und abkühlen lassen.
5. Zwei Eier und Gewürze zu Gemüse und Fleisch geben und glatt rühren.
6. Butter und Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Omelettmischung hineingießen und fertig braten.

Gemüse

Erforderlich:

• Peking Kohl.
• Bulgarischer Pfeffer: ein Stück.
• Ei: drei Stücke.
• 300 g Milch.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Gemüse hacken, einige Minuten in einer Pfanne braten.
2. Während des Bratens die Mischung aus Milch und Eiern mit einem Schneebesen verquirlen.
3. Die Omelettmischung mit dem Gemüse in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und bei minimaler Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.

Garnieren

Geschmortes Peking

Erforderlich:

• Kohl
• Halbe Zwiebel.
• Eine Knoblauchzehe.
• Ein Esslöffel Sojasauce.
• Pfeffer

Kochen:

1. Kohl grob hacken, Zwiebel und Knoblauch hacken.
2. Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne etwa eine Minute ohne Öl anbraten, dann den Kohl hineingeben, die Sojasauce und drei Esslöffel Wasser dazugeben.
3. Bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen, dann den Pfeffer dazugeben und weitere zehn Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.
4. Post heiß.

Mit Gemüse gebraten

Erforderlich:

• Peking Kohl.
• Bow
• Karotten: eine Sache.
• Bulgarischer Pfeffer: ein Stück.
• Tomate: eine Sache.
• Drei Knoblauchzehen.
• Drei Esslöffel Sojasauce.
• Zucker, Ingwer, Sesam.

Kochen:

1. Alle Gemüse werden gehackt.
2. In einer Pfanne gehackte Zwiebeln anbraten, dann Knoblauch und dann Karotte dazugeben.
3. Pfeffer hinzufügen, einige Minuten braten, dann gehacktes Pekin in die Pfanne geben und etwa fünfzehn Minuten braten.
4. Danach die Tomate dazugeben und die Hitze reduzieren.
5. In Sojasauce gießen, Gewürze und Sesam dazugeben, noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Pfannkuchen

Lunge

Erforderlich:

• Kohl
• Ei: vier Stück.
• Mehl.
• Dill, Sesam, Salz.
• Pflanzenöl

Kochen:

1. Die Haustiere und den Dill hacken und in eine große Schüssel geben.
2. Salz Sesam hinzufügen.
3. Eier hinzufügen, mischen.
4. Gießen Sie das Mehl. Rühren, bis alles glatt ist.
5. Den Teig mit der erhitzten Butter mit einem Löffel in eine Pfanne geben und auf jeder Seite einige Minuten braten.

Dicht

Erforderlich:

• Kohl
• Karotten: eine Sache.
• Kartoffel: zwei Stücke.
• Bow
• Ei: eine Sache.
• Zwei Esslöffel Mehl.
• Pflanzenöl
• Salz, Gemüse.

Kochen:

1. Die Kartoffeln vorher kochen und abkühlen lassen.
2. Kohlblätter hacken und in einer Pfanne anbraten.
3. Zwiebeln und Karotten zerkleinern, mit Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Legen Sie das fertige Gemüse in eine separate Schüssel, reiben Sie Kartoffeln hinein, fügen Sie Ei, Mehl und Gemüse hinzu, mischen Sie alles bis es homogen ist.
5. Den Teig mit einem Löffel auf einer vorgeheizten Pfanne verteilen und von beiden Seiten braten, bis er gar ist.

Schnitzel

Einfach

Erforderlich:

• Peking Kohl.
• Ei: eine Sache.
• Semmelbrösel.
• Pflanzenfett.

Kochen:

1. Blätter rollen Nudelholz. Falten Sie sich zusammen und übereinander, Salz und Pfeffer zwischen den Schichten.
2. Das Ei schlagen, salzen und mit Kohl bestreichen.
3. Dann das zukünftige Schnitzel in Semmelbröseln rollen und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Mit Käse

Erforderlich:

• Kohl
• Ei: eine Sache.
• Hartkäse
• Semmelbrösel.
• Pflanzenfett.

Das Rezept ist dasselbe wie das vorherige.

Zwischen die Schnitzelschichten muss man geriebenen Käse legen und dann mit Ei, Semmelbrösel und Pommes frites bestreichen. So schmilzt der Käse und das Schnitzel hat eine köstliche heiße Füllung.

Auflauf

Gemüse

Erforderlich:

• Peking Kohl.
• Tomate: eine Sache.
• Bow
• Karotten: eine Sache.
• Ei: vier Stück.
• Milch
• Käse Russisch.
• Butter.
• Gewürze, Kräuter.

Kochen:

1. Karotten und Zwiebeln hacken und in eine Pfanne geben.
2. "Peking" hacken, in die Pfanne geben. Bis zur Hälfte anbraten.
3. Tomatenschale entfernen, in Scheiben schneiden.
4. Eier und Milch wie bei einem Omelett in einer separaten Schüssel vermengen.
5. Fügen Sie der Gemüsemischung Gewürze und Kräuter hinzu.
6. Dann in eine Auflaufform geben, Tomatenscheiben darauf legen.
7. Die Eimischung einfüllen, mit geriebenem Käse bestreuen.
8. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen.

Mit Fleisch

Erforderlich:

• Ungefähr fünfzehn Blätter Kohl.
• Ein Pfund Hackfleisch.
• Ein Glas gekochter Reis.
• Käse
• Bow
• Eine Knoblauchzehe.
• Saure Sahne.
• Salz, Pfeffer.

Kochen:

1. Die Kohlblätter fünf bis sieben Minuten in kochendes Wasser legen.
2. Während die Blätter weich werden, das Hackfleisch, die gehackten Zwiebeln und den Reis mischen, die Masse salzen und pfeffern.
3. Legen Sie ein Stück Kohlblätter so an den unteren Rand des Formulars, dass ihre Kanten außerhalb des Formulars hängen.
4. Die Hälfte der Fleischmasse auf den Kohl geben und die restlichen Blätter schließen.
5. Top mit der zweiten Hälfte des Hackfleischs, wickeln Sie es in die freien Ränder der unteren Blätter.
6. Etwa eine halbe Stunde im Backofen bei 180 Grad backen.
7. Dann entfernen, mit saurer Sahne bestreichen und mit Käse bestreuen, für weitere zehn Minuten in den Ofen zurückkehren.
8. Heiß auf der Form servieren.

In Eile

Mit der Zugabe von Eiern

Erforderlich:

• Fünf bis sechs Blätter Kohl.
• Ei
• Bow
• Salz, Pfeffer.
• Pflanzenfett.

Kochen:

1. Zwiebeln zerkleinern, in erhitztem Öl glasig braten.
2. Dann gehackten Kohl dazugeben, etwas Wasser einfüllen, den Deckel schließen und einige Minuten köcheln lassen.
3. Zu diesem Zeitpunkt das Ei, Salz und Pfeffer verquirlen und in die Pfanne geben.
4. Bis zur Fertigstellung unter dem Deckel zu schmachten.

Eier in einem Korb

Erforderlich:

• Eier
• Peking Kohl.
• Salz
• Butter.

Kochen:

1. Kohlblätter in Streifen schneiden, einige Minuten mit warmem Öl in eine Pfanne geben.
2. Verbreiten Sie den Kohl bis zu den Rändern der Pfanne, brechen Sie die Eier in die Mitte, ohne das Eigelb zu brechen.
3. Braten Sie, bis Sie fertig sind.

Die Rühreier entpuppen sich als wären sie in einem Korb voller Blätter.

Möglichkeiten des Servierens

Das Servieren von heißen Kohlleckereien ist unmittelbar nach dem Kochen heiß.

So wird der Geschmack dieser gesunden und herzhaften Gerichte noch besser offenbart.

Mit Pekinger Kohl können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten: von leichten Salaten bis zu dichten Hauptgerichten. Die Einfachheit und Zugänglichkeit von Rezepten mit diesem Gemüse wird auch unerfahrenen Köchen helfen, leckere und interessante Leckereien für jeden Anlass zu kreieren.

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