Wie wählt man Chinakohl, um die Gerichte lecker und knusprig zu machen?

Peking- oder Chinakohl erfreut sich immer größerer Beliebtheit und wird immer mehr zu einem Bestandteil unserer Ernährung. Salate und Snacks werden mit frischen Peking-Blättern verfeinert, um einen reichhaltigen Geschmack von Grün und Helligkeit des Gerichts zu erzielen.

Um den Salat schmackhaft und knusprig zu machen, müssen Sie den richtigen Kopf im Laden auswählen. Dafür müssen Sie sich ein paar Highlights merken.

In diesem Artikel wird detailliert beschrieben, wie man den Peking-Kohl richtig wählt, damit das Gericht schmackhaft und der Kohl knusprig bleibt. Außerdem können Sie sich mit dem Video vertraut machen, in dem deutlich wird, welches Gemüse Sie meiden sollten und auf welches Sie achten sollten.

Warum ist es wichtig, die richtige Wahl zu treffen?

Auch wenn Sie wenig Zeit haben und es vor einer Stunde gekocht werden musste, seien Sie nicht faul, nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit, um frischen Peking-Kohl (Chinakohl) zu wählen.

Veraltete, träge Blätter können Ihr Gericht nicht nur verderben, sondern geschmacklos machen, sondern auch die Gesundheit ernsthaft schädigen.

Wie soll ein gesundes Gemüse aussehen?

• Ein gesunder Kohlkohl hat eine kräftige Farbe von Weiß bis Dunkelgrün, je nach Wachstumsphase des Gemüses, als es gepflückt wurde.
• Die Blätter sollten stark und widerstandsfähig sein. Wenn der Kohl zu alt ist, werden seine Blätter allmählich gelb, der Kopf ist nicht mehr so ​​saftig und schmackhaft wie vor einigen Tagen. Sie können es verwenden, aber es ist besser, Ihre Wahl einem frischeren Kopf zu geben.
• Die saftigsten Blätter haben eine fast weiße Farbe. Mach dir keine Sorgen - das bedeutet nicht, dass das Gemüse nicht reif ist, es kann gegessen werden und seine Blätter werden schön knusprig sein.
• Auf einem gesunden Kopf sollten keine braunen Flecken vorhanden sein, die den Beginn der Fäulnis anzeigen und die Tatsache, dass der Kohl verdorben und nicht zum Essen geeignet ist.
• Der Kopf des Fahrerhauses sollte nicht beschädigt sein, da sich an diesen Stellen sofort Bakterien ansammeln, die Ihrer Gesundheit schaden können.

Was ist beim Kauf zu beachten?

1. Wenn Sie die Wahl haben, sollten Sie es vorziehen, ohne Verpackung aufzubrechen - Folie oder Verpackung, damit Sie den Kohl von allen Seiten betrachten können.
2. Nehmen Sie den Kohl in die Hände und drücken Sie ihn ein wenig zusammen - er sollte nicht weich oder locker sein. Elastische und frische fleischige Blätter fühlen sich angenehm an.
3. Überprüfen Sie die Überschrift sorgfältig. Blätter darauf sollten nicht beschädigt (zerkratzt) oder abgeschnitten werden, es kann zur Ansammlung von Bakterien an der Stelle der Beschädigung kommen.
4. Wenn Sie Fäulnis auf den Blättern bemerken, sollten Sie diese sofort ablehnen - Fäulnis kann Ihrem Körper mehr schaden als Sie denken und auch den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.
5. Dann inspizieren Sie die Blätter - sie sollten nicht verdorren und vergilben, der ganze Geschmack und die Saftigkeit hinterließen solche Blätter.
6. Achten Sie darauf, dass sich keine Wassertropfen auf dem Kohlkopf befinden - dies bedeutet, dass die Erzeuger die Lebensdauer des Gemüses künstlich verlängern und die Illusion von Frische erzeugen, obwohl die Blätter bereits an Saftigkeit verloren haben.
7. Riechen Sie den Pekinger Kohl vorsichtig, das Gemüse selbst hat keinen ausgeprägten Geruch, so dass jeder chemische Fremdgeruch bedeutet, dass die Produzenten Wachstumsstimulanzien verwendeten.
8. Achten Sie auf die Sättigung der Farbe des Peking Picks, es gibt verschiedene Kohlsorten in den Läden, und sie sind alle in verschiedenen Farben erhältlich - von gelbgrün bis dunkelgrün, aber sie sind alle frisch, wenn die Farbe gesättigt ist.

Folgen falscher Wahl

Wenn Sie diesen Salat in Lebensmitteln essen, können Sie eine starke Vergiftung verdienen.

Symptome einer solchen Vergiftung können sein:

• Magenverstimmung;
• Übelkeit;
• Magenschmerzen;
• allgemeine Schwäche.

In einigen Fällen ist es möglich:

• Temperaturanstieg;
• Tachykardie;
• Senkung des Blutdrucks.

Um die oben genannten Auswirkungen zu vermeiden, müssen Sie bei der Auswahl eines Produkts im Geschäft sehr vorsichtig sein.

Fazit

Pekinger Blätter eignen sich perfekt für eine Vielzahl von Salaten, Snacks und Sandwiches. Es ist jedoch wichtig, frisches Gemüse im Laden zu wählen. Frischer Kohl hat einen reichen Geschmack und enthält eine große Menge an Vitaminen.so notwendig in der Wintersaison.