Pekingsauce oder Petsai, Salat oder Chinakohl ist ein Gemüse, das aus China zu uns kam.
Diese Kohlart ist sehr saftig, lecker und wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.
Ist es hilfreich In diesem Artikel werden wir das Peking näher betrachten, alle Vor- und Nachteile dieses Gemüses analysieren und es richtig lernen, und vor allem ist es lecker und gesund zu kochen.
Tatsächlich gibt es viele Gerichte, die aus Chinakohl gemacht werden können: Suppen, Salate, Vorspeisen und sogar Koteletts.
Zusammensetzung
Chemikalie
Es enthält Cellulose, Makro- und Mikroelemente (Magnesium, Natrium, Schwefel, Fluor, Phosphor usw.) sowie Lutein und Beta-Carotin. Der Gehalt an Folsäure und Nicotinsäure erhöht den Nutzen für den menschlichen Körper. Peking-Kohl enthält viel Wasser und enthält daher wenig Kalorien.
Kaloriengehalt
Pekinger Kohl ist ein sehr kalorienarmes Produkt. Auf 100 g Produkt entfallen:
- frisch - 12 kcal;
- gekocht (ohne Salz) - 10 kcal;
- gebraten - 15 kcal.
Vitamine
Peking ist aufgrund des Gehalts an verschiedenen Vitaminen (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E) sehr nützlich. Die Besonderheit dieses Produkts besteht darin, dass es während des Kochens unter Temperatureinfluss seine vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert und die Vitamine nicht zerstört werden. Frischer, gekochter und frittierter Kohl enthält fast die gleiche Menge an Vitaminen.
BJU (Proteine, Fette, Kohlenhydrate)
100 g frisches Gemüse enthält:
- Eichhörnchen - 1,1 (frisch), 1,6 (ohne Salz gekocht), 1,3 (gebraten);
- Fette - 0,3 (frisch), 0,2 (gekocht ohne Salz), 1,5 (gebraten);
- Kohlenhydrate - 1,2 (g), 1,8 (gekocht), 5,5 (gebraten).
Schaden für den Körper
An sich ist es nicht schädlich, aber es ist besser, es nicht in großen Mengen für bestimmte Krankheiten zu verwenden:
- bei Frauen - bei Krampfadern, bei Thrombophlebitis und Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse;
- bei Männern - bei Erkrankungen der Leber, des Magens, der Bauchspeicheldrüse und des Darms;
- bei Kindern - bei Erkrankungen des Verdauungssystems.
Nutzen für die Gesundheit
Aufgrund des Gehalts an einer Vielzahl von Vitaminen bekämpft Chinakohl Avitaminose und Anämie und stärkt das Immunsystem. Es ist in der Lage, unseren Körper von Cholesterin zu reinigen, indem es den Stoffwechsel erhöht.. Deshalb ist es sehr weit verbreitet und wird zum Abnehmen verwendet.
Wenn Sie es mehrmals pro Woche in Ihre Diät aufnehmen, können Sie das Gewicht stabilisieren. Aufgrund des Gehalts an Grobfasern verbrennt der Pekinger Kohl subkutanes Fett und senkt die Cholesterinmenge im Blut. Peking-Kohl kann Kopfschmerzen lindern, aus gutem Grund galt er in der Antike als Allheilmittel für alle Krankheiten.
Achtung! Wenn Sie regelmäßig Peking-Kohl essen, können Sie das Nervensystem und das Herz stärken und die Gefäße elastischer machen.
Die Vorteile von Chinakohl:
- für Männer - rettet die Gesundheit der Prostata, beugt Entzündungen und Erkrankungen des Urogenitalsystems vor, fügt männliche Energie hinzu;
- für Frauen - hilft bei Depressionen, verhindert Alterung, kann während der Schwangerschaft und Stillzeit (wenn das Baby 3 Monate alt ist) verzehrt werden;
- für Kinder - stärkt die Knochen und das Immunsystem, verursacht keine Verdauungsprobleme wie Flatulenz und Koliken und hilft auch dem Gehirn und dem Nervensystem, was für den Körper von Kindern jeden Alters von großem Nutzen ist.
Gegenanzeigen
Trotz aller Vorteile von Peking hat Kohl einige Kontraindikationen. Es ist besser, es nicht für Pankreatitis (in der akuten Phase) zu verwenden, und die Verwendung für:
- hoher Säuregehalt;
- Probleme mit dem Verdauungssystem (Gastritis, Colitis, Blutungen).
Gerichte
Gerichte aus Peking-Kohl sind sehr nahrhaft, zart und unglaublich nützlich. Obwohl dieses Gemüse schon lange in den Regalen unserer Läden aufgetaucht ist, ist die Nachfrage danach nicht so groß. Dies liegt jedoch nicht daran, dass es anderen Produkten schlechter im Geschmack ist, sondern weil viele Menschen nicht wissen, was daraus hergestellt werden kann und was am wichtigsten ist, wie.
Petsay kann für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen (Suppen, Koteletts, Kohlrouladen), für alle Arten von Snacks und Salaten sowie für Dosen und Ernten für den Winter verwendet werden. Sie können sowohl roh essen als auch kochen, braten, steigen, kochen und gurken. Der angenehme Geschmack dieses saftigen Kohls ergänzt absolut jedes Gericht.
Würzige Suppe
Zutaten:
- Peking-Kohl 400 g;
- Hühnerbrühe oder Wasser 1 Liter;
- gedünsteter Reis 2 Esslöffel;
- Schenok 1 Nelke;
- Kurkuma 1 Teelöffel;
- Chili und Salz (nach Geschmack).
Kochen:
- Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, Reis hinzugeben, nach Belieben salzen und kochen lassen.
- Bereiten Sie den Kohl vor. Dazu schreddern und braten (bei ständigem Rühren) bei niedriger Hitze.
- Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit Kurkuma in den Kohl geben, noch einige Minuten braten.
- Den Kohl zusammen mit den Peperoni in die Brühe geben und kochen lassen, bis er weich ist.
Ursprünglicher Snack
Nehmen Sie:
- Peking 1 Kopf;
- Schmelzkäse 200 g;
- Maasdam-Käse 150 g;
- Paprika 2 Stück (rot und gelb);
- saure Sahne 3 EL;
- Oliven ohne Knochen;
- Knoblauch 2 Nelken.
Kochen:
- Geriebenen Käse reiben, gehackten Knoblauch und Sauerrahm dazugeben.
- Paprika in kleine Würfel schneiden und Olivenringe.
- Alle kombinieren und mischen.
- Schneiden Sie den Kohl in zwei Hälften und beginnen Sie, die Füllung vorsichtig mit einer dünnen Schicht in jedem Blatt aufzutragen. Danach werden die beiden Hälften zusammengefügt und mit Frischhaltefolie fest aufgewickelt.
- Die entstandene "Rolle" wird mehrere Stunden im Kühlschrank belassen und vor dem Servieren in Portionen geschnitten.
Chinesischer Gemüse- und Meeresfrüchtesalat
Es wird dauern:
- Peking-Kohl 250 g;
- Krebsfleisch 200 g;
- gekochte Garnelen 250 g;
- Dosenananas 200 g;
- Salatdressing (Sauce, Mayonnaise oder Sauerrahm).
Kochen:
- Kohl muss in Streifen geschnitten werden, Krabbenfleisch und Ananas - gewürfelt.
- Wir reinigen die Garnelen und schneiden sie auch ab (Sie können ganze hinzufügen).
- Alles mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen (abschmecken), Sauce anrichten.
Koteletts am zweiten
Es ist notwendig:
- Chinakohl 200 g;
- Möhren 1 Stück;
- Zwiebeln 1 Stück;
- rohe Kartoffeln 1 Stück;
- Hackfleisch 300 g;
- Ei 1 Stück;
- Gewürze zum Abschmecken.
Kochen:
- Kohlblätter gießen kochendes Wasser, dann in kleine Stücke schneiden.
- Karotten und Kartoffeln reiben.
- Zwiebel fein hacken.
- Gemüse in einer Pfanne anbraten, dann mit gehacktem Hühnerfleisch mischen, Eier und Gewürze dazugeben.
- Alles gründlich gemischt.
- Wenn die Füllung sehr flüssig geworden ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
- Mit nassen Händen formen wir Schnitzel und legen sie in eine gut erhitzte Pfanne.
- Braten Sie bis zum Ende.
Hinweise zum Essen
Da Chinakohl sehr nützliche Eigenschaften hat, sollte er von allen Personen verwendet werden, die keine Kontraindikationen haben. Vor allem aber kommt es denjenigen zugute, die abnehmen möchten, sowie Menschen mit eingeschränkter Immunität.
Es ist wichtig! Vergiss nicht, dass alles in Maßen gut ist. Sie sollten Chinakohl nicht in großen Mengen oder nur alleine essen.
Fazit
Die Besonderheit des Chinakohls ist, dass er dem menschlichen Körper in jeder Form große Vorteile bringt. Viele Leute bevorzugen es roh zuzubereiten, aber damit können Sie viele Gerichte zubereiten, von denen wir einige in diesem Artikel besprochen haben. Wenn Sie gesund und schön sein möchten, fügen Sie Petsay zu Ihrer Ernährung hinzu.
