Meistens stehen verschiedene Gurken als Snacks auf dem Tisch, sei es ganze Salate, Gurken, Tomaten, Radieschen und natürlich kein Tisch kann ohne Kohl auskommen. Aber ist es möglich, den Rotkohl der Kohlfamilie zu salzen?
Natürlich, ja, und in unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie den Rotkohl zu Hause schnell und lecker salzen können. Wir werden mit Ihnen die besten Rezepte für gesalzenen Rotkohl teilen. Sie können sich auch ein nützliches Video zu diesem Thema ansehen.
Pickle
Salzen oder salzen - ein Weg, um Lebensmittel mit Salz zu konservieren, die nicht zulassen, dass sich Bakterien und Schimmel in Lebensmitteln entwickeln. Nach dieser Behandlung behalten die Produkte fast vollständig ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
Unterschiede von Beizen und Beizen
Der Unterschied zwischen Salzen und Beizen ist jedoch groß. Das Marinieren ist eine Konservierungsmethode, bei der eine starke Gurke verwendet wird, um das Produkt für eine lange Zeit zu konservieren. Wenn Salzprodukte weiterhin in einer speziellen Biosphäre von Enzymen und Pilzen leben, wird in der Marinade alles Leben getötet. Damit beim salzen bewahren produkte ihre eigenschaften besser.
Die Vorteile von gesalzenem rotem Gemüse
Purpurkohl enthält mehr Vitamin A als normal (hier erfahren Sie, wie sich Rotkohl von Weißkohl unterscheidet). Und nachdem Sie 200 Gramm dieses Gemüses gegessen haben, versorgen Sie Ihren Körper mit 89% des täglichen Bedarfs an Vitamin C. Es enthält auch viel mehr Ballaststoffe als die gleichen Ballaststoffe. Eine große Anzahl von Anthocyanen, ein natürliches Antioxidans, das Krebs bekämpft, normalisiert die Anzahl der Leukocyten im Blut, stärkt die Blutgefäße und beugt vorzeitiger Hautalterung vor.
Ebenfalls im Kohl enthalten:
- Vitamine K, E, PP, Gruppe B;
- Phosphor;
- Magnesium;
- Kalium;
- Calcium;
- Jod;
- Kupfer;
- Silizium;
- Eisen;
- Mangan;
- Aminosäuren;
- Phytoncide;
- Kohlenhydrate;
- Zucker;
- Enzyme;
- Bioflavonoide.
Auf diese Weise, Krasnokochanka positive Wirkung auf den Druck, auf die Schilddrüse, die Nierenarbeit. Dieses Gemüse enthält viel unverdauliche Ballaststoffe, so dass das Sättigungsgefühl lange anhält.
Kohl enthält pro 100 Gramm - 20 kcal, 2 Gramm Eiweiß, 0 Gramm Fett, 6 Gramm Kohlenhydrate.
Lesen Sie hier mehr über die Vorteile von Rotkohl und den möglichen Schaden durch den Verzehr von Gemüse. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Rotkohlsorten die besten sind.
Mariniertes Rezept
Zutaten:
- Rotkohl - 3 kg.
- Lorbeerblatt - 5-6 Stück.
- Knoblauch - 1 kleiner Kopf.
- Pfeffer schwarze Erbsen - 5 Erbsen.
- Pfeffersüße Erbsen - 5 Erbsen.
- Getrocknete Nelken - 5 Stück.
- Zucker - 2 Esslöffel.
- Neodated Salz - 2 Esslöffel.
- Essig 9% - 5 Esslöffel.
- Bei Raumtemperatur abgekochtes Wasser - 1 Liter.
Kochmethode:
- Kohl zubereiten: beschädigte obere Blätter entfernen.
- Schieben Sie es in die mittlere Länge und Breite des Streifens.
- Knoblauch schälen und in dünne Teller schneiden.
- Mischen Sie beide Zutaten in einer tiefen Schüssel und drücken Sie sie zusammen.
- Reinigen Sie die sterilisierten Gläser.
- Geben Sie die Gewürze zuerst auf den Boden der Gläser und den Kohl mit Knoblauch darauf. Versuchen Sie, das Gemüse so fest wie möglich zu stopfen.
- Marinade: Wasser in einen Topf gießen, anzünden und zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen und den Essig dazugeben.
- Fertige Marinade mit dem Werkstück in die Gläser gießen.
- Abdecken und sterilisieren. Halblitergläser für 15 Minuten, Liter für 30 Minuten.
- Rollen Sie die Gläser nach der Sterilisation mit Deckeln. Sie können es an einem Tag essen, halten Sie es idealerweise für mindestens 4 Tage.
Würziger purpurroter Imbiß
Zutaten:
- Rotkohl - 1 kg.
- Rüben - 200 - 300 g (2 Stück).
- Karotten - 200 - 300 g (2 Stück).
- Knoblauch - 4 Nelken.
- Pfeffersüße Erbsen - 3 Erbsen.
- Pfeffer schwarze Erbsen - 3 Erbsen.
- Rote Paprika - 1 TL.
- Neodated Salz - 2 Esslöffel.
- Essig 9% - 100 ml.
- Pflanzenöl - 100 ml.
- Zucker - 1 Tasse.
- Bei Raumtemperatur abgekochtes Wasser - 1 Liter.
Kochmethode:
- Den Kohl in ca. 3 cm breite Streifen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
- Reiben Sie Karotten und geriebene rote Rüben für Karotten auf Koreanisch. Fügen Sie das Gemüse dem Kohl alle Mischung hinzu.
- Auf sterilisierten Gläsern verteilen. Pfeffer und gehackten Knoblauch darüber geben.
- Salz und Zucker lösen sich in Wasser, gießen Öl und Essig ein.
- Mischung unter gutem Rühren zum Kochen bringen. Lassen Sie die Marinade etwas abkühlen und gießen Sie sie dann in das Gemüse.
- Deckelbanken mit Deckeln. Sie können es an einem Tag essen, idealerweise warten Sie mindestens 4 Tage.
Knuspriger Kohl
Zutaten:
- Rotkohl - 5 kg.
- Zucker - 100 g
- Neodiertes Salz - 100 g
Kochmethode:
- Den Kohl von den oberen Blättern schälen.
- Hacken Sie das Stroh in eine große, tiefe Schüssel. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mischen Sie gut, es zusammendrückend. 30 Minuten einwirken lassen.
- Dann den Kohl in ein sterilisiertes Gefäß geben und fest zusammendrücken, bis er 2 Zentimeter über den Hals reicht.
- Decken Sie das Glas mit Gaze ab, geben Sie es in eine tiefe Schüssel und lassen Sie es einen Tag lang an einem warmen, trockenen Ort.
- Machen Sie nach einem Tag ein paar kleine Löcher in den Kohl, um das Gas herauszuholen. Und noch 3 Tage warten.
- Nach 3 Tagen ist der Kohl fertig, gießen Sie den in der Schüssel angesammelten Saft in das Glas. Setzen Sie den Deckel auf das Glas und legen Sie es in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort. Kohl ist fertig.
Lila mit Rüben
Zutaten:
- Rotkohl - 2 kg.
- Karotten - 200 g
- Zuckerrüben - 150 g
- Knoblauch - 1 Stück Knoblauch.
- Wasser - 1 Liter.
- Zucker - 1/2 Tasse.
- Neodated Salz - 2 Esslöffel.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.
- Essig 9% - 1 Tasse (250 ml).
- Pflanzenöl - 1/2 Tasse (125 ml).
Vorbereitungsmethode:
- Kohlkotelett in eine tiefe Schüssel geben.
- Karotten und Rüben raspeln, zum Kohl geben.
- Knoblauch fein hacken und in die gleiche Schüssel geben. Alles mischen.
- Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen und dann das Öl und den Essig hinzufügen.
- Gießen Sie den Kohl mit heißer Gurke.
- Mit einem Teller andrücken und 10-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Nach dem Kohl in Gläsern verteilen und im Kühlschrank aufbewahren.
Klassisches Rezept
Zutaten:
- Rotkohl - 1 Kopf;
- jodiertes feines Salz;
- 100 g Öl;
- Essig 9% - 200 ml.
- Zucker - 1 Esslöffel.
Kochmethode:
- Gläser und Deckel waschen und sterilisieren.
- Kohl in kleine Strohhalme hacken und in eine große Schüssel geben.
- Salz, etwas Mais oder Sonnenblumenöl hinzufügen, gut mischen und den Kohl auspressen, bis der Saft erscheint. 2-3 Stunden einwirken lassen.
- Mischen Sie in einer Schüssel Zucker, Essig und einen Esslöffel Salz. Rühren, bis sich die Feststoffe vollständig aufgelöst haben.
- Kohl und Gewürze schichtweise in Gläser füllen, mit Essiggurke füllen, mit Deckeln bedecken. Bewahren Sie das Werkstück an einem kühlen Ort auf. Sie können in 3-4 Tagen versuchen.
Wie mache ich eine schnelle Lösung?
- Fünf Minuten. Fügen Sie im fertigen Kohl, auf einer feinen Reibenwurzel von frischem Ingwer gerieben, 2-3 Esslöffel pro Glas hinzu. Ein schneller, origineller und sehr einfacher Snack ist fertig.
- Fastensalat.
- Große gekochte 4 kleine Salzkartoffeln mit einer Dose Bohnen und 150 g Salzkohl mischen.
- 50 g eingelegte Gurken und Zwiebeln abschneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
- Mit Öl, Salz, Pfeffer würzen, alles mischen und servieren.
- Pastetchen aus dem fertigen Teig mit Kohl. Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, 400 g Salzkohl hineingeben und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten braten. 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Die Füllung ist fertig, die Pasteten formen und in beide Richtungen anbraten.
Vorstand: Fertiggerichte können in Portionen serviert werden, die mit Gemüse und einer kleinen Menge frischem Gemüse dekoriert sind.
Fazit
Rotkohl ist ein ausgezeichneter Ersatz für den üblichen, er ist nicht nur süßer, sondern auch gesünder.. Wenn Sie es einmal gesalzen haben, sparen Sie nicht nur Zeit beim Zubereiten von Snacks, sondern haben auch die Möglichkeit, viele andere Gerichte zuzubereiten.
