Rosenkohl ist bei unseren Hausfrauen und Gärtnern nicht so beliebt wie bei ihren Schwestern aus Weiß, Bunt und Brokkoli. Viele fürchten einen eigenartigen, manchmal bitteren Geschmack.
Tatsächlich ist es gar nicht schwierig, aus solchem Kohl schmackhafte und gesunde Gerichte zuzubereiten.
In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man Kochanchiki kocht, damit sie nicht bitter schmecken. Wir geben Ihnen viele verschiedene Kochrezepte - in einer Pfanne, in einem Ofen, in einem Slow Cooker, und wir zeigen Ihnen auch ein Foto der Servieroptionen vor dem Servieren.
Was ist der Unterschied zwischen gefrorenem und frischem Gemüse?
Frisches Gemüse ist die beste Quelle für Vitamine und wertvolle Gegenstände.
Es ist besser, während der Erntezeit frische Rosenkohl zu kaufen.um das Beste daraus zu machen. Sie können das ganze Jahr über gefrorene Reisebusse kaufen, sie bleiben so lecker und voller Vitamine wie frische.
Nützliche Substanzen und Eigenschaften
100 Gramm Produkt enthalten ungefähr:
- 90 g Wasser;
- 8 Gramm Kohlenhydrate;
- 4 Gramm Proteine;
- 1 Gramm Ballaststoffe.
Kohl ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem anregt und dem Körper hilft, mit Infektionen umzugehen. Hervorragend in den Köpfen des Vitamin B-Gehalts, der den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren verbessert. Ein hoher Eisenanteil im Kohl verbessert den Stoffwechsel des Körpers. Kalium wirkt sich auch auf das Herz-Kreislauf-System aus. Daher wird Kohlkonsum für Personen empfohlen, die an Arrhythmie und Bluthochdruck leiden. Rosenkohl ist ideal für diejenigen, die abnehmen möchten, da es sehr kalorienarm ist.
So entfernen Sie Bitterkeit?
Ein paar einfache Tipps helfen, unerwünschte Bitterkeit von Kochanchikov zu entfernen.
- Geben Sie beim Kochen des Kohls etwas Gewürz oder ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
- In Hälften geschnitten kochen.
- In einer Pfanne mit ein paar Knoblauchzehen anbraten.
Die besten Rezepte mit Fotos
Wie in einem Slow Cooker kochen?
Gekocht gedämpft
Zutaten:
- Rosenkohl.
- Wasser
- Salz
Kochen:
- Nicht vorher auftauen, zum leichteren Schneiden leicht erwärmen lassen.
- Schneiden Sie die Köpfe in zwei oder vier Stücke.
- Gießen Sie die richtige Menge Wasser in die Multikochschüssel, legen Sie den Kohl in den Multikochkorb, setzen Sie ihn über Wasser und Salz.
- Wie lange kocht das Gemüse? Nachdem Sie den Deckel geschlossen haben, dauert das Garen im Dampfmodus 20 Minuten, und Sie können den Vorgang nach 10 Minuten Garen überprüfen.
Mit Gemüse und Soße
Zutaten:
- Rosenkohl.
- Karotten
- Bow
- Kartoffeln
- Pflanzenfett.
- Saure Sahne.
- Tomatenpaste.
- Gewürze, Salz, Kräuter nach Geschmack.
Kochen:
- Gehen Sie durch die Kohlköpfe, trennen Sie die zerknitterten und verwöhnten.
- Genug auftauen, um in zwei Hälften zu schneiden.
- Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln würfeln.
- Schmieren Sie den Boden des Multikochers mit Pflanzenöl.
- Schalten Sie den Bratmodus ein und braten Sie Karotten und Kartoffeln mit geöffnetem Deckel, dann Zwiebeln und fügen Sie als letzten Ausweg Kohl hinzu.
- Schließen Sie den Deckel, braten Sie das Gemüse zusammen, bis die Regelung beendet ist.
- Eine Mischung aus Tomatenmark und Sauerrahm im Verhältnis 1: 1 zu Gemüse geben.
- Schalten Sie den Löschmodus ein, gießen Sie Wasser in den Slow Cooker, damit das Gemüse vollständig damit bedeckt ist.
- Rühren Sie die Mischung, lassen Sie sich bis zum Ende des Regimes vorbereiten.
- In der Mitte des Regimes fügen Sie Salz und Gewürze zum Abschmecken hinzu, in den Endgrüns.
Wie in einer Pfanne braten?
Mit Knoblauch
Zutaten:
- Rosenkohl.
- Ein paar Knoblauchzehen (3-4 reichen aus, man kann weniger oder mehr schmecken).
- Pflanzenöl / cremig.
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen:
- Leicht auftauen, sehr große Kutschen halbieren.
- Die Pfanne mit Öl bestreichen, den fein gehackten Knoblauch hineinlegen und einige Minuten braten.
- Den Kohl dazugeben, bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Sojasauce
Zutaten:
- Rosenkohl.
- Pflanzenfett.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Sojasauce 2 EL.
Kochen:
- Die Pfanne erwärmen, den Kohl darauf legen.
- Bei starker Hitze 2 Minuten unter Rühren braten, dann Sojasauce und Pfeffer hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten unter dem Deckel braten, dann einige Minuten ohne Deckel unter Rühren. Das Mischen sollte sorgfältig durchgeführt werden, damit das Gericht ein ordentliches Aussehen behält.
Wie im Ofen kochen?
Mit Olivenöl gebacken
Zutaten:
- Rosenkohl.
- 3 EL. l Olivenöl.
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen:
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Wagen abtauen und aussortieren, deformierte und beschädigte entfernen.
- Kohl, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Auf ein Backblech legen, 35-40 Minuten backen und in regelmäßigen Abständen wenden, bis der Kohl außen knusprig wird und innen weich bleibt.
Wir bieten ein Video zum Kochen von Rosenkohl mit Olivenöl an:
In saurer Sahne gebacken
Zutaten:
- Rosenkohl.
- Zwei Zwiebeln.
- Pflanzenfett.
- Saure Sahne 200 gr.
- Käse
- "Italienische Kräuter" würzen.
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen:
- Den Kohl mit Wasser gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Mahlen Sie die Zwiebeln und braten Sie sie zu einer rosiggoldenen Farbe.
- Gekochten Kohl und Röstzwiebeln in eine Schüssel geben.
- Sauerrahm und Gewürze dazugeben, salzen.
- Alles gut mischen und in eine Auflaufform geben.
- Den geriebenen Käse zerkleinern und die Mischung in die Form streuen.
- Eine halbe Stunde in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Leichte Mahlzeiten
Rosenkohl kann viele einfache, aber sehr schmackhafte und interessante Gerichte gekocht werden.
Rezept für ein leichtes Gericht mit Kohl:
- Rosenkohl.
- Butter / Pflanzenöl.
- Bacon
- Parmesan.
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Speck garnieren
- Köpfe kochen in Salzwasser.
- Während das Gemüse kocht, den Speck in Butter goldbraun braten.
- Fleisch und Gemüse mischen, Gewürze dazugeben.
Parmesan Beilage
- Kohl halbieren, 4-6 Minuten kochen lassen.
- Stellen Sie die Kutschen auf eine vorgewärmte Pfanne und braten Sie sie goldbraun an.
- Vom Herd nehmen, mit geriebenem Käse bestreuen, salzen und mit Gewürzen abschmecken.
Wie servieren?
Das Servieren aller Gerichte aus Rosenkohl ist scharf, als separate Gerichte oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Fazit
Jede Gastgeberin kann die Vielfalt der Köstlichkeiten aus Kohl schätzen. Daraus können Sie auf dem Feiertagstisch exquisite Speisen und einen schnellen Snack zubereiten. Alle Gerichte mit Kohl werden lecker und sehr gesund sein..
