Ein beliebtes Gewürz auf der ganzen Welt ist Oregano. Eigenschaften des Gewürzes und seiner Anwendung sowie Fotos der Pflanze

Oregano, auch Oregano genannt, ist eines der bekanntesten Gewürze und weltweit bekannt.

Dieses duftende Kraut wird als Gewürz beim Kochen verwendet und in der traditionellen Medizin, Parfümerie und Kosmetik verwendet.

Darüber hinaus ist die Pflanze eine ausgezeichnete Honigpflanze. Liebhaber der traditionellen Medizin und Köche wissen aus erster Hand über seine wohltuenden Eigenschaften. Dieser Artikel beschreibt die Eigenschaften des Gewürzes und seiner Anwendung sowie ein Foto der Pflanze.

Was ist das für ein Gewürz?

Wie sieht Oregano aus?

Oregano ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Yasnotkovyh. Seine kleinen Blätter haben eine längliche Form, die einem Ei ähnelt. Blüten sind klein, weiß und rosa, in Ährchen gesammelt, die eine Art Rispe bilden.

Foto

Das Foto zeigt, wie dieses Gewürz aussieht.

Aroma

Der Geruch von Oregano ist sehr stark, balsamisch und sehr angenehm.. Der Geschmack dieses Gewürzes ist bitter, herb und leicht adstringierend. Geschmack und Geruch bleiben nach dem Trocknen perfekt erhalten.

Geschichte der Entdeckung und Anwendung

Aus dem Griechischen übersetzt bedeutet Oregano "Bergfreude". Die Pflanze kam zu uns aus den Bergregionen des Mittelmeers und des Nahen Ostens. Im antiken Griechenland wurde es häufig zum Kochen verwendet. Die ersten Anspielungen auf duftende Gewürze stammen aus dem ersten Jahrhundert unserer Zeit und werden in den Schriften von Aristoteles, dem griechischen Militärarzt Dioscoride und dem berühmten römischen Gourmet Celius Apicius gefunden.

Die Pflanze stellt keine besonderen Anforderungen an die Qualität des Bodens, sondern bevorzugt die Berghänge, Waldränder und ähnliche Orte mit offenem Grasboden. Weltweit weit verbreitet.

Die Vorteile

• Oregano ist aufgrund seines hohen Gehalts an Rosmarinsäure eine wertvolle Quelle für Antioxidantien.
• Aufgrund der großen Menge an ätherischen Ölen wirkt es auch antimikrobiell und entzündungshemmend.
• Oreganoöl regt den Fluss der Galle an, was sich positiv auf die Verdauungsprozesse auswirkt.
• Fettsäuren wirken sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Wir bieten Ihnen ein Video über die Vorteile von Oregano an:

Chemische Zusammensetzung

Die Anlage ist nur ein Lagerhaus für Vitamine, essentielle Säuren, Mikro- und Makronährstoffe:

1. Kaloriengehalt - 265 kcal
2. Fett - 4,28 g
3. Protein - 9,00 g.
4. Kohlenhydrate - 68,92 g.
5. Vitamin C - 10 mg
6. Vitamin PP (Niacin) - 0,7 mg.
7. Vitamin A (ER) - 100 mg.
8. Kalium - 260 mg
9. Calcium - 40 mg
10. Magnesium - 30 mg
11. Natrium - 70 mg
12. Phosphor - 50 mg
13. Eisen - 0,5 mg
14. Jod - 9 Mikrogramm.

Das ätherische Oregano-Öl, das auf Kleidung und exponierte Körperbereiche aufgetragen wird, weist Mücken und Zecken ab.

Schaden und Kontraindikationen

Bei Verwendung in minimalen Mengen, wenn das Gewürz als Würzmittel verwendet wird, ist die Wahrscheinlichkeit von Nebenwirkungen aufgrund seiner Verwendung minimal. Eine Überdosis kann jedoch eine Magenverstimmung auslösen.

In den folgenden Fällen können Sie Oregano nicht verwenden:

• bei festgestellten Allergien gegen die Pflanzen der Familie Yasnotk, zu denen außer Oregano auch Basilikum, Lavendel, Majoran, Minze und Salbei gehören;
• Während der Schwangerschaft steigt die Wahrscheinlichkeit einer Fehlgeburt, die Pflanze sollte von stillenden Müttern mit Vorsicht verwendet werden, da ihre Wirkung auf den Körper einer jungen Mutter und eines Neugeborenen nicht gut verstanden wird.
• Bei Verstößen gegen die Blutgerinnung sollten Sie das Gewürz außerdem zwei Wochen vor den geplanten Operationen aufgeben, um eine Blutungsforderung zu vermeiden.
• Diabetiker können mit Vorsicht gewürzt werden, das Gewürz kann den Blutzuckerspiegel senken.

Wie in der traditionellen Medizin anwenden?

Für medizinische Zwecke werden Blumen und die oberen Blätter der Pflanze verwendet, die ein Maximum an nützlichen Substanzen enthalten. Oregano-Abkochung wird angewendet:

• zur Behandlung von Husten, Entzündungen des Halses und der Schleimhäute des Mundes;
• mit ARVI, Grippe, Bronchitis und Lungenentzündung als Expektorans;
• bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes zur Linderung von Darmkrämpfen, Ausscheidung von Gasen, Stimulierung des Galleflusses, Verbesserung der Bauchspeicheldrüse;
• zur Behandlung von Hautkrankheiten, Windelausschlag, Furunkeln, Pilzen, Staphylococcus aureus;
• mit nervösen Störungen als Beruhigungsmittel.

Brühen und Infusionen von Oregano provozieren die Menstruation verzögert, sie können jedoch auf keinen Fall ohne vorherige Absprache mit dem Arzt und einer entsprechenden Untersuchung verwendet werden.

Warum dieses Kraut beim Kochen verwenden und wo es hinzugefügt werden soll?

Oregano wird von Köchen auf der ganzen Welt als unabhängiges Gewürz und als Bestandteil der Mischungen "italienische Kräuter" oder "Kräuter der Provence" verwendet. Ideal für Fleischgerichte, Hühnchen, Kartoffeln, ist eine unverzichtbare Zutat bei der Zubereitung von Pasta und Pizza.

Wie vorbereiten und trocknen?

Der Oregano wurde während seiner Blütezeit von Juli bis Anfang August geerntet. Die Ernte erfolgt am besten bei klarem Wetter vor Mittag, wenn die Pflanzen vom Morgentau trocken sind.

Oreganobüsche können hoch sein, es wird jedoch empfohlen, nur das obere Drittel des Stängels einer Pflanze mit Blüten und Blättern zu sammeln. Äste werden mit einem Messer oder einer Sichel geschnitten, wenn möglich, ohne die Wurzeln zu beschädigen. Schneiden Sie die getrockneten Zweige auf dem Dachboden oder reduzieren Sie die Luft unter einem Vordach, geschützt vor direktem Sonnenlicht. Bereitschaft entsteht, wenn die Stängel brüchig werden und die Blätter leicht zerfallen.

Getrockneter Oregano hat eine hellgrüne Farbe.. Dann werden die Blätter und Blüten von den groben Ästen getrennt und zur Lagerung in fest verschlossenen Gläsern abgefüllt.

Wir bieten an, ein Video zu sehen, wie man die Oregano-Würzung zu Hause zubereitet:

Was kann ersetzt werden?

Wenn der Erfolg des ganzen Gerichts von der Verfügbarkeit von Oregano abhängt und das notwendige Gewürz nicht zur Hand ist, werden Gewürze mit ähnlichem Geschmack und Geruch zur Rettung kommen:

• Majoran;
• Basilikum zu gleichen Anteilen mit Minze gemischt;
• Mix aus provenzalischen Kräutern, in denen Oregano per Definition enthalten ist;
• Thymian oder Thymian.

Wohlriechende und gesunde Gewürze haben zu Recht einen festen Platz in der Kochkunst der Mittelmeerländer und erobern mit ihrem einzigartigen Aroma und ihrem ausgezeichneten Geschmack die ganze Welt.